نضيف البيض بالواحدة مع التحريك ثم الملح ولافاني ثم الفرينة حتى تصبح عجينة طرية نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة.

في هذه الأثناء نحضر الكريمة.نضع الكريمة السائلة التي تكون باردة جدا ونطلعها بالباتور حتى تصبح كريمة متماسكة نضيف لها الطوفيا كارامال وندخلها الثلاجة

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها على أربعة أقسام متساوية. نضعها فوق قطعة مستطيلة من ورق الطبخ ونحلها رقيقة جدا تقريبا 1.5ملم بشكل مستطيل على حسب قطعة ورق الطبخ ونثقبها بالشوكة وندخلها لفرن ساخن 180 درجة لمدة 10 دقائق او ربع ساعة حسب الفرن وعندما نخرج كل طبقة نضعها فوق منديل من القماش تبرد حتى نكمل كل الطبقات نقوم بنزع الأطراف بالسكين حتى تصبح مستطيلات متساوية. نقوم بطحن العجينة التي نزعناها من الأطراف ونتركها للتزيين.