تورته الحروف
الخطوات
- 1
نفصل صفار على البياض نخفق لبياض البيض مع رشه الملح حتى نتحصل على خليط رغوي ثم نضيف السكر على ثلاثة دفعات مع فاني مع الخلط المستمر حتى نتخصل على خليط على شكل مرانق يعني يتضاعف حجمو نضيف صفار البيض ونستمر في خلط حتى يصبح اللون ابيض نضيف فرينه ممزوجه مع خميره كميائيهبالتدريج وخلط بيبطئ حتى يندمج الخليط
- 2
ندهن الصينيه بالزيت التي يكون قيسها 40 /30 نزيد نفرش ورق الزبده وندهنو بالزبده باه ميلسقش ونفرغ الخليط ونسويه بواسطه الملعقه وندخله الفرن حى يطيب من تحت ومن فوق ونخرجو نمسح سطح العمل بمنشفه تكزن مبلوله ونهز ورقةالطهي لتكون لاصقه فيه كيكه نتاعنا ونحطها على سطح مبلو وبدا نهز في كيكه بكل سهولة ونضع ورقه نتاعنا لي كنا فصلنا بيها حرف لي رايحين نخدموه ونقطع بواسطه سكين اذا كان حرف كبير اخدمو 2 من جينواز واذا حرف نتاعكموصغير وحده تكفي
- 3
نحضر شاربات ندير 2 كاس ما مع كاس سكر مع لافاني ونحطها فوق نار وين تغلي نحسب 10 دقايق ونطفي ونخليه تبرد
- 4
روحو دكه نحضرو كريم شونتي بودره شونتي لازم تكون بارده وحليب بارد وندير كاس بودره شونتي مع كاس مش معمر حليب ونطلع بالباتور
- 5
من بعد نحكم حرف نتاعي نشربو بالشاربات ونضع شونتي في كيس حلاواني ونبدا نخدم على كامل الحرف ونضع طبقه تانيا ونزيد نشرب ونزيد ندير شونتي ونزينها كيما تحبو الي عندكم وبالصحه ولهنا
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
تورتة التين 🧡 تورتة التين 🧡
لستُ من محبي فاكهة التين ولكن كان لدي كمية منه وكان على وشك أن يلين قوامه فقرّرت استغلاله بإدخاله في صُنع تورتة صغيرة لمحبي هذه الفاكهة 😌التورتة مكوَّنة من 3 طبقات من الكيك الإسفنجي ومُحاطة من الخارج بقطع من فاكهة التين أمّا الحشو فمكوَّن من طبقات من الكريما المخفوقة مع مربى التين منزلية الصُنع ..
-
-
-
-
تورتة قبعة الشتاء ⛄️❄️ تورتة قبعة الشتاء ⛄️❄️
طبقات متدرّجة في الحجم من كيك الڤانيليا بحشو وتغطية كريمة الزبدة بالڤانيليا والكيك مُزَيَّن من الخارج بكريمة الزبدة ولكن بنكهة الشوكولاتة .. -
-
تورتة جذع الشجرة بالموكا 🪵 تورتة جذع الشجرة بالموكا 🪵
تورتة عمودية بشكل جذع الشجرة محشوَّة بجاناش الشوكولاتة مع كريمة موسلين ومُزيَّنة بحبّات من المارينج بشكل المشروم مع عجينة سكر بشكل الثلج ..* كريمة موسلين أو "Mousseline Cream" هي شبيهة بالـ "Crème Pâtissière" ولكنها مثل الكاسترد وذات قوام كريمي أكثر بسبب كمية الزبدة المُضافة إليها .. -
تورتة عمودية بالفراولة 🍓 تورتة عمودية بالفراولة 🍓
تورتة لذيذة جداً وخفيفة وبشكل عمودي؛ مَحشوَّة ومُغطَّاة بالكريما المخفوقة مع قطع الفراولة الطازجة .. -
تورتة بينك ڤيلڤيت 🌸 Pink Velvet تورتة بينك ڤيلڤيت 🌸 Pink Velvet
وصفة لذيذة جداً وأنيقة للكيكة المُخمَلية ولكن باللون الوردي بدلاً من كيكة رِد ڤيلڤيت الحمراء المتعارَف عليها ..التورتة بهذه الوصفة مكوَّنة من ثلاث طبقات باللون الوردي ومَحشوَّة ومُغطَّاة بكريمة الزبدة على الطريقة الإيطالية .. -
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)