تغسل الدجاجه جيدا وتقطع حسب الحجم المراد للشوي.

تخلط كل مكونات التتبيله و توضع في اناء كبير و يتم وضع الدجاج وتقلبين جيدا ثم تغطيه الاناء ب نايلون شفاف ويوضع فالثلاجه من 3 الي 4 ساعات ثم بعد ذلك نستخرجه و نضعه علي شبكه الفرن الداخلي علي درجه حراره 180 من اسفل فقط ثم يقلب من وقت للاخر لمده 30 دقيقه ثم بعد ذلك نشعل النار العلويه لمده 10 دقايق علي نار متوسطه مع التقليب