العجين: في وعاء نضع 5 كيلات فرينة مع رشة ملح وفانيلا ونخلط ثم نضيف السكر ونبسس جيدا، ثم نصف حبة بيض مخفوقة ونجمع بماء الزهر وتترك ترتاح

الحشو: 500غ كاوكاو مع 125غ سكر ونبلو بماء الزهر حتى يصبح الخليط رملي

نقسم العجين الى 4 قطع نطرحها رقيقة جدا وندهن بين كل اثنين بالسمن ثم نضع الحشو ثم القطايف حولي 300غ ونسقي القطايف بالسمن باستعمال فرشات ثم تخبز في الفرن حتى تاخد اللون الدهبي وتعسل وهي ساخنة بعسل بارد

ملاحظة : من الاحسن القطايف يكونو مقطعين حتى يسهل تقطيعها بعد النظج