#حلويات رمضان

سُمِّيَت بهذا الإسم لأنها تُجَهَّز بخليط كيك واحد وعند خَبزها تنقسم مُشَكِّلة 3 طبقات مختلفة بالقوام والشكل فالطبقة السفلية عبارة عن كيكة كثيفة القوام قوامها مثل الفادج "Fudge" والطبقة الوسطى كاسترد أمّا الطبقة الأخيرة فكيكة إسفنجية هشّة القوام مثل القطن ..سبب حدوث ذلك هو الآتي : أثقل عُنصر بهذه الكيكة هو الدقيق لذلك يهبط إلى الأسفل مُكَوِّناً كيكة كثيفة القوام وصفار البيض أخف قواماً من الدقيق لذلك يبقى فوقه مُكَوِّناً طبقة الكاسترد أمّا أخف عُنصر فهو بياض البيض والذي يرتفع إلى أعلى ويُكَوِّن الكيكة الإسفنجيةومن النقاط المهمة التي يجب ألّا نُهملها بهذه الوصفة هي أن تكون كل المقادير بحرارة الغرفة كالبيض أو دافئة كالحليب والزبدة وأن تُخبَز الكيكة بفرن منخفض الحرارة ..

أكلة سورية كتير طيبة بالشتوية

كعك بالشوفان والتمر نوع من التغير الي متعودين عليه وبطريقة صحيه وجديده

شعيبيات خفيفه ولذيذة

عجينتي المعتمدة لجميع أنواع المعجنات طرية ولذيذة#تجهيزات_رمضان

#الشيف_الذهبي #عيد_الاضحى #شهي_لذيذ_مميز_طري_هش_التزمو معي_خطوه_بخطوه_بعض_النصائح_للحفاظ_على_رسمه_الكعك_نحمره_اول_من_فوق_ومن_ثم_من_تحت_السوائل_بارده_وليست_ساخنه. لاتستخدمو الخميره واستبدلوها بنص ملعقه صغيره بكنج باودر.. وضع_العجينه_بالتلاجه_جداا_مهم_ونحنا_ششغالين_بالتشكيل_بنستخدم_جزء_ومنرجع_الباقي_ع_التلاجه_لانها_رح_تكون_جدا_سهله_بالتشكيل_وشكلها_بيكون_مررتب👌استبدلو الماء بالحليب داائما. التزمو بكوب معيااري لجميع المكونات.. لاتدهنو الصينيه غير اللاصقه زيت واذا متوفر استخدمو ورق زبده افضل 👌