التأكد من عدم خروج البخار من بين الطنجرة و المصفاة والا استخدمي خليط عجين و ماء لسد الفراغ كما فعلت

دهن المصفاة بالقليل من زيت الزيتون ثم وضع المفتول فيها و تركه نصف ساعة على نار متوسطة

سلق الدجاج بوضع عليه ليتر ماء و البهارات الخشنة و الناعمة الذكورة للمفتول لمدة ٥٥ دقيقة ثم بعد ذلك نصفي الشوربة ثم نضيف لها مكعب الماجي و نضع الدجاج جانباً لتحميره

بعد مرور نصف ساعة على المفتول نخفض الحرارة و نسكب المفتول في طنجرة جانبية و نزيد المياه في الطنجرة التي اسفل مصفاة المفتول ثم نشّرب المفتول بشوربة الدجاج حسب حاجته من ٤-٥ مغارف ستلاحظين انه كبر حجم المفتول انتظري خمس الى عشر دقائق حتى يشرب كل الشوربة بدون نار

حضري الدفنة وهي خلط البصل المفروم مع البهارات الناعمة و زيت الزيتون و ملعقة كبيرة من الكمون والملح

ثم تأكدي من مستوى المياه تحت المفتول و زيديه ليتر ماء و انركيه حتى يغلي ثم اعيدي نصف كمية المفتول الى القصرية (المصفاة الخاصة بالمفتول) ثم ضعي الدفنة عليه

اخيراً اسكبي باقي المفتول فوق الدفنة و غطيها بالكامل ثم رشي القليل من الكمون على الوجه مدة عشر دقائق على نار متوسطة ثم مدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تري البخار يخرج من جميع جوانب المفتول

بعد ذلك اخلطي المفتول بكوب زيت الزيتون بالتدريج وهكذا يصبح جاهز 👍🏻

حضري اليخنة : القليل من زيت الزيتون بالطنجرة وشرائح البصل حتى تذبل ثم اضيفي مكعب الماجي و البهارات و قطع البندورة و رب البندورة حتى تتسبك و تغلي مدة ١٠ دقائق

اخيراً اضيفي كوب الحمص المسلوق للبندورة واتركيه مدة ١٠ دقائق

ثم قدمي المفتول على طريقتك الخاصة

يمكنك تحمير الدجاج بالفرن