يقشر الباذنحان ويرش بالملح حتى ينزل ماؤه

تدهن کل شرحه من الباذنجان بالزيت وتوضع على الشوايه على الجهتين

حتى تنتهي کل الباذنحان ويرص بالصينيه على طبقات

يقطع البصل ويوضع قليل من الزيت في مقلاه ويقلب

يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغيير لونه

يضاف النلح والبهار والفلفل الاسود والقرفه والهيل ورشه السماق ويحرک المزيج

يضاف رب البندوره ويحرک حتى يختلط المزيج ويضاف الماء وترکه حتى يتسبک

يضاف ااخليط المسبک على الباذنحان ويغطى بالفويل ويضع على النار لمده نص ساعه

تحمر او تقدم بدون تحمير وبالعافيه