المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
الخطوات
- 1
نجهز الطحين والسميد (كيلة طحين+٢ كيلات ونصف سميد كيلة تساوي 500 غرام او حسب الرغبة)
- 2
نخلط المكونات مع بعض مع الملح ونبدأ بإضافة الماء الدافىء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن الى ان تصبح العجينة طرية وناعمة نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مدة ساعة
- 3
بعد ما ترتاح العجينة نبدأ بتشكيل كريات متوسطة الحجم ونضعها في صينية فيها زيت وندهن الكريات بالزيت على الوجه، نغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مرة ثانية اقل مدة ساعة فما فوق (يمكن تحضير العجين في الصباح واستخدامها في المساء) ملاحظة : على قد ما تركنا العجينة ترتاح على قد ما تكون ممتازة)
- 4
نقطع البصل والفلفل قطع صغيرة ونضعه في طنجرة فيها زيت زيتون الى ان تذبل
- 5
نقطع الثوم والطماطم قطع صغيرة ونخلطهم مع بعض جيدا ، نضيف الهريسة، البهارات واللحم المفروم بعدما نكون قد قليناه ونترك الخليط على نار هادئة الى ان ينطبخوا بعدها نضيف الكزبرة المفرومة ونتركه يبرد
- 6
ندهن المكان الذي ستفرد عليه العجينة بالزيت النباتي ونبدأ بفتح كرية باستخدام اليدين
- 7
نضع الحشوة في الوسط بعدما ان تكون قد بردت
- 8
ونبدأ بطيّها على شكل مربع أو مستطيل او نطوي اولا العجين على شكل مستطيل بعدها نضع الحشوة في الوسط ونكمل الطي
- 9
نسخن الطاجين الخاص بالمحجوبة (صفيحة حديد تشبه الصاج ولكن مسطحة) أو مقلاة تيفال ونبدأ بتطبخها مع القليل من الزيت ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة
- 10
نقلبها على الوجه الثاني حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي من الجهتين على نار هادئة
- 11
الشكل النهائي للمحجوبة
- 12
تقدم المحجوبة مباشرة ساخنة وbon appétit 😋
وصفات مشابهة
-
المحاجب الجزائرية المحاجب الجزائرية
#اكلات_جزائرية (المحاجب الجزائرية بالطحين وممكن تنعمل بالسميد الناعم او نخلط الطحين مع السميد بحشوة اللحم والبصل والفلفل الاخضر والأحمر والبندورة) وصفة لذيذة وسهلة التحضير
-
-
شليطة جزائرية شليطة جزائرية
ملاحظة يمكن استعمال الفلفل الحار حسب الذوق انا هنا استعملت فقط الحلو تعتبر كمقبل
-
طاجين الزيتون الجزائري 🇩🇿 طاجين الزيتون الجزائري 🇩🇿
من اطباق الجزائرية التقليدية ويقدم في الافراح و المناسبات و في شهر رمضان وحتى في الايام العادية لسبب بنته و سهولة تحضيره
-
مشوشة بالمرقة (جزائرية) 🇩🇿 مشوشة بالمرقة (جزائرية) 🇩🇿
من اكلات تقليدية جزائرية خاصة بمنطقة القبائل و نحبها بزاف تقدم في الاعياد و المناسبات و لنفسة المراءة بعد الولادة فهي لها فوائد فهي مشبعة لها كل ما تحتجه المراءة وتاكل ساخنة -
الكسكس الجزائري الكسكس الجزائري
يعني أنا خليت المقادير حسب الحاجة،ممكن كيلو كسكس،ممكن أقليعني حسب المتوفر وحسب المقتدر،ولكن عندنا كيس الكسكس،500غ أو كيلوواللحم من الأحسن قطع حجم متوسط أو كبير،على حسب المطلوب،لمناسبة أو ضيافة،أو لأفراد الأسرة،لهذا السبب لم أدقق مقادير الوصفة.
-
السفيرية الجزائرية السفيرية الجزائرية
#اطباق_رمضان#قصر_حواء_للابداع تابعوني على قناتي الطبق تقليدي ميزته انه يقضي على تبذير الخبز
-
-
التريدة الاكلة الجزائرية التقليدية التريدة الاكلة الجزائرية التقليدية
التريدة الاكلة الجزائرية التقليدية مجمرة الله اللهhttps://youtu.be/9dtGzQlZ-Mo
-
شوربة فريك الجزائرية شوربة فريك الجزائرية
شربة فريك هي طبق راءيسي لماءيدة رمضان في الجزاءري و بها يبداء الافطار و تقدم مع بوراك و مطلوع او كسرة -
شوربة فريك الجزائرية شوربة فريك الجزائرية
شوربة فريك الجزائرية تقدم في الأعراس و الأفراح و تأكل يوميا في شهر رمضان الكريم
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (17)