الدولمة العراقية (محشي)
أكلة مشهورة لدى العراقيين
الخطوات
- 1
يغسل التمن وينقع ويترك جانبا لعمل الحشوه نثرم البصل تقريبا راس بصل متوسط الحجم ثرم ناعم نقطع الطماطم عدد ٢ متوسطة الحجم نقطع الكرفس ونضيف التمن المنقوع الى بقية المكونات مع اضافة اللحم المثروم وملعقتين طعام معجون الطماطم مع ملعقة طعام دبس الرمان وملعقة طعام بهارات الدولمه وملعة طعام سكر وملعقه طعام ونص ملح وربع كوب ماء والقليل من الزيت تخلط جميع المكونات الى ان تصبح بهذا الشكل
- 2
نحفر الشجر او الكوسه والبيذنجان والفلفل الاخضر نقوم بغسل السلق وفصل الاعواد عنه نفتح اغلفة البصل وذلك بحفره من راسه ونختار البصل المدور الصغيرللدولمه وقطعه من احدى جهاته طوليا وسلقه بالماء لمدة ٤ دقائق بعدها نفتح اغلفة البصل الواحده عن الاخرى وتكون جاهزه للحشو
- 3
نصف اعواد السلق في القدر ونضع فوقها ضلوع اللحم وبعدها نضع الباقلاء كما هو موضح في الصوره
- 4
نحشو البصل اولا ونصفه في القدر وبعدها نحشو بقية المكونات من البيذنجان والشجر والفلفل الاخضر واخر طبقه تكون السلق كما هو موضح في الصوره
- 5
يغطى القدر بصحن لكي لا تخرج مكونات الحشوه ونضع الصلصه فوقها المكونه من ٢ ملعقه طعام معجون طماطم ملعقه طعام ونص ملح وملعقةطعام ماء حب الرمان وملعقة طعام شكر ٥ الى ٦اكواب ماء تخلط جميعا وتوضع الصلصه في القدر مع الضغط باليد فوق الصحن لتجنب خروح الحشوه
- 6
يغطى القدر ويترك على نار عاليه في البدايه الى ان بيدأ بالفوران وبعدها يترك على نار متوسطه الى هادئه الى ان ينشف الماء مع الانتباة لتجنب احترق الطعام
- 7
تقلب الدولمه في صينية التقديم والف عافيه عليكم حبايبي
وصفات مشابهة
-
-
-
دولمة عراقيه دولمة عراقيه
من الاكلات التقليديه العراقيه التي من المستحيل يمكننا الاستغناء عنها
-
دولمه عراقيه / محاشي مشكله دولمه عراقيه / محاشي مشكله
الدولمه العراقية اكله تراثيه قديمه تحتوي على اللحم و والباجلا( الفول الاخضر) ومحشي البصل والباذنجان والكوسا والفليفله وورق العنب/ الدوالي..وورق السلق .. أو أي نوع خضار حسب الرغبة
-
😍الدولمه العراقيه 😍 😍الدولمه العراقيه 😍
طبعا الدولمه تعتبر من الاكلات العراقيه المميزه .. وبيها هواي اذواق منها المالحه ومنها الحامضه ومنها الحلوه .. انا شخصيا احبها حامضه حلوه
-
الشبزي العراقي الشبزي العراقي
اكله عراقيه مشهورة في جنوب العراق وطعمها لذيذ جدا ومكوناتها بسيطه وطريقتها اسهل اتمنى تجربوها
-
-
دولمه عراقيه لذيذه دولمه عراقيه لذيذه
الدولمه اكله عراقيه مشهوره ولذيذه وتعتبر على رأس قائمه الاكلات العراقيه -
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات