لتحضير الحشوة، يوضع الأرز، اللحم، البصل المفروم، الثوم، النعناع في وعاء واسع ويخلطوا جيداً ثم يتبلوا بالملح، الفلفل الأسود والكاري.

يحشى كل من الكوسا، الباذنجان، الفلفل الأخضر والطماطم بالحشوة ويوضعوا في قدر.

تذوب صلصة الطماطم ومكعب المرق في الماء وتسكب فوق الخضار المحشية في القدر الى ان تغمرها.

يوضع القدر على النار الى ان تنضج الخضار المحشية ثم توفع وتقدم.