أولاً نجهّز صدور الدجاج بتقطيعها إلى مكعبات ثم نُضيف إليها بهارات التندوري والبابريكا وعصير اللّيمون والملح ونغطّيها ونتركها جانباً لتتشرَّب التتبيلة حوالي نصف ساعة

ثم في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة نسخّن الزيت ونشوِّح به الثوم إلى أن يتغيّر لونه ثم نُضيف قطع الدجاج المُتَبَّلة

ونقلّبها باستمرار حوالي 10 دقائق إلى أن تنضج تماماً ثم نُخرجها بطبق ونتركها جانباً لتبرد

ولعمل العجينة نقلّب السكر بالحليب الدافيء في طبق أو وعاء صغير ثم نُضيف إليهم الخميرة ونتركهم جانباً تقريباً 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط

وفي وعاء العجن نقلّب كل مكونات العجينة معاً ثم نُضيف خليط الخميرة ونستمر بالعَجن إلى أن نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة، ننقلها بوعاء مدهون بالزيت ونغطّيها ونتركها لتختمر بمكان دافيء

بعد أن تضاعف حجم العجينة نُخرِجها على سطح مرشوش بالدقيق ونقسّمها إلى قطعتين "جزء أكبر من الآخر"

نفرد الجزء الأكبر بصينية تارت "أنا استخدمت صينية مقاس 28 سم" ونقطع الحروف الزائدة بتمرير النشابة على أطراف العجينة

ندهن كمية من صلصة البيتزا ونوزِّعها جيداً حتى الأطراف ثم نُضيف قطع الجبنة المثلثات وشرائح المشروم ثم قطع الدجاج المطبوخة

ونرُش القليل من الجبنة الرومي ثم نغطّيها بطبقة أخرى وفيرة من الجبنة الموتزاريلا المبشورة

ولتغطية الوجه نأخذ قطعة العجينة الأخرى ونفردها إلى مستطيل

وبسكين حاد نصنع شقوق بهذا الشكل

أو إذا توفرت أداة كالتي بالصورة نستخدمها للحصول على شقوق متماثلة

ثم نفرد العجينة على سطح التارت لنحصل على هذا الشكل ونُلصق الأطراف جيداً

وبواسطة الفرشاة ندهن الوجه بالبيضة المخفوقة

ونترك الوجه سادة أو نرُش السمسم وحبّة البركة

ثم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة تقريباً 45 دقيقة

أو إلى أن تتحمّر الفطيرة من الأعلى والأسفل

ثم نُخرجها على رف شبكي ونتركها لتهدأ حرارتها قليلاً

وهذه الخطوة إختيارية وهي دَهن الفطيرة عند خروجها من الفرن بالقليل من الزبدة المُذابة

وأخيراً تُقطَّع شرائح وتُقدَّم دافئة

أو نغلّف كل قطعة بورق شفاف ونحفظهم بالفريزر

ثم يتم تسخينهم أو تدفئتهم بالمايكروويف أو بالفرن قبل تناوُلهم