في وعاء نضع الفرينة السكر الناعم والزبدة ونخدموها باطراف الاصابع جيداً ثم نضيف رشة الملح والبيضة ونطموها منعجنوهاش ونديروها في كيس ونخلوها ترتاح في الثلاجة نصف ساعة على الأقل

من بعد نشكلها في قوالب ونحطها في فرن مسخن مسبقا على درجة متوسطة

كريمة الليمون: نخلط كل من البيض وعصير الليمون والسكر والنشاء جيداً ثم نضعها فوق النار مع التحريك المستمر حتى تعقد الكريمة

نتركها تبرد على جنب

المورانغ: نضع السكر وبياض البيض في إناء فوق حمام مائي مع التحريك حتى نلاحظ ان الخليط بدأ يسخن ننزعه ونضربه جيد بالخلاط الكهربائي حتى يثقال ويعمل منقار لتم نحبس