نضع الماء والسكر والخميرة والزبادي والزيت في إناء ويتم تحريكهم الى ان يتجانسو

نضيف الطحين بالتدريج الى الخليط مع الملح

نترك العجين مدة نصف ساعة الى ان يتخمر العجين

نفرد العجين ونقطعه الى قطع طولية ثم نضع داخله اي نوع من الحشو (جبن- سبانخ- زعتر) اي شي حابينه

نضع الفطاير في صينية الفرن بعد ذلك نضعها في الفرن الى ان يصبح لونها ذهبي ثم تقدم في صحن التقديم وبالعافية