#رمضان#أكلات

حلى لذيذ وسهل التحضير وتغير شكل عن المعتاد اول مرة بجرب هاد النوع من الحلا وعملتو على السريع حبيت الفكرة وحبيت غير شكل

محاولة لصُنع شوكولاتة فيريرو روشيه بالمنزل باستخدام عجينة الشو "Choux" أو "Puff"وهي نفس العجينة المُستخدَمة لعمل الإكلير الفرنسي ..وصفة قريبة من الشوكولاتة الأصلية حيث شكّلت عجينة الشو إلى كُرات صغيرة وحشوتها بجاناش الشوكولاتة مع عجينة البندق "Praline Paste" وحبّات البندق الصحيح وغطّيتها أخيراً بطبقة من شوكولاتة الحليب بالبندق مع طريقة ضبط حرارة الشوكولاتة أو "Tempering" لسهولة التغطية ..بالنسبة للـ Tempering فهي طريقة تذويب تُستخدم مع الشوكولاتة حيث تُرفَع حرارة الشوكولاتة ببطء ومن ثَم تُبَرَّد ثم يُعاد رفعها مرة أخرى وكل هذا مع التقليب المستمر ..وهذه الطريقة تُتَّبَع إذا استخدمنا الشوكولاتة لتغليف الحلويات حيث أنها تُعطي منظر لامع للشوكولاتة وقوام مقرمش وتجعلها تتماسك بسرعة ولا تذوب فوراً حين تواجدها خارج الثلاجة وكذلك تمنع تَكَوُّن اللون الأبيض أو الرمادي غير المُحَبَّب على سطح الشوكولاتة ..

#حلويات_امي تبون كيك هش وقطني، هذا اقدمه لكم، اخذت الوصفه من الشيف امل الجهيمي 💙😘صراحه اتعب وانا اقول روووعه، كيكة الماضي الجميل والاهم ان البرتقال معطيها انتعاش🍊🤤

ماكرون فرنسي بالكاكاو مع إضافة اللّون الأحمر ومحشو بكريمة الجبنة 🤩

#تحدي_العجينالوصفة مصورة ع قناتي laiward kitchen

.

من المقبلات الشهية التي تقدم بجانب الطعام ...