Italiana

caldo de verduras (yo puse agua + 1 cdta de mi caldo concentrado casero, dejo enlace) • fideítos pequeños para sopa (usé dedalitos de trigo candeal) • manteca (mantequilla) • queso rallado • pimienta negra molida • huevo grande

berenjena (aprox 300g) • zucchini (aprox 150 g) • cebolla • ají rojo,verde y amarillo (o a gusto) • ajo • apio • tomate maduro (perita) • aceite • puré de tomate (usé tomate frito casero)

tapas para empanadas de copetín • ricotta • untable saborizado de salame • queso fresco en cubitos • salsa de tomates cherry italianos • pasta de ajo • pimienta • sal

Aperitivo Aperol • Vino prosecco o espumante extra but • Agua gasificada • Hielo • naranja para decorar

ají rojo • ají verde • cebolla • aceite de oliva • vinagre manzana • miel • tomato cubeteado • alcaparras • sal, pimienta

Fernet Branca • Cinar • Vodka de mango • Seven Up • cantidad abundante Hielo • (opcional, bien pisadas) Hojas de menta o cedrón

harina 000 • de tomates • de tomates • Sal • pimienta • ají molido • pimentón • cebolla • dientes de ajo • Aceite • Huevos entero

% Cinzano Rosso • % Gaseosa de pomelo o soda fría • Rodaja de pomelo fresco o limón • Hielo. Opcional

harina 000 • agua • levadura seca • azúcar • poolish • harina 000 • agua • sal • Bondiola • cebollas • zanahorias • pimientos •

Pan duro (del día anterior) o pan rallado • Ajo pequeño • Aceite de oliva a gusto • perejil • Plato fideos (cortos, largos, a gusto) • Sal y pimienta a gusto

huevos • miel • aceite de girasol • harina integral • polenta • polvo para hornear • Jugo y ralladura de naranja • azúcar • sal

tapas de pascualina • zapallitos zucchini • huevos • lata de choclo granos • cebolla • sal • condimentos • queso cremoso

harina • huevos • aceite de oliva • sal

cuadril • Vegetales en dados varios(zapallo, cebolla, ajo, acelga, zanahoria, za • palito • puerro • hongos • Aceite • tomate • Harina de maíz, sal, pimienta, curry, pimentón

galletitas de chocolate (chocolinas) • manteca derretida • queso crema • crema de leche • azúcar impalpable • esencia de vainilla • vainillas aprox • café • cacao amargo para espolvorear

Harina 0000 • Huevos grandes • Aceite de oliva • Sal • Ricota fresca • Espinaca cocida y bien escurrida • Queso parmesano rallado • Huevo • Nuez moscada rallada • Sal y pimienta negra • Manteca • Salvia fresca •

harina de maíz, de preferencia orgánica • agua (yo le agregué una cucharadita de mi caldo de verduras casero congelado, pero es opcional. Les dejo enlace) • granitos de sal gruesa (opcional, yo no le puse porque mi caldo ya es salado) • salsa de tomate (estoy usando una comercial con aceite de oliva y aceitunas verdes, en envase de vidrio, pero les dejo enlace por si quieren hacerla casera muy fácil) • queso de cabra 🐐 • pimienta negra molida en el momento • orégano seco • manteca, ghee o aceite para la asadera

Morrón • Puerro • Perejil • Zanahoria • Cebolla • Aceite • o más kilos Ossobuco • Ravioles • Arvejas opcional • Chimichurri en polvo • Comino • Pimienta negra y blanca •

de papa pesada cruda • de queso semicurado. Usé mozzarella, pero la receta original se hace con Montasio que tiene D. O. P • cebolla • de aceite de oliva virgen extra (1 + 1) • 🇮🇹 Al gusto sal y pimienta • 🇮🇹 Alguna hoja verde fresca para decorar

papas medianas o 1/2 kg • huevo • maicena (fécula de maíz) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto Nuez moscada

polenta instantánea • leche • caldo • c de queso crema • Sal, cúrcuma, pimienta negra, nuez moscada, caldo casero • carne picada • cebolla grande • ají verde • zanahoria rallada • penca de cebolla de verdeo • puré de tomate • Sal, cúrcuma, pimienta negra, laurel, pimentón, caldo casero •

calabaza (unos 400g) • o más tazas de agua o caldo • cebollitas de verdeo o 2 puerros • cebolla • arroz de risotto (carnaroli, arborio o doble Carolina son mejores pero sino usá el que tengas) • queso (use port salut) • Sal y pimienta a gusto • Nuez moscada (opcional) • vino blanco (opcional) • Perejil picado (opcional)

Queso provolone (o sardo, reggianito, u otro duro) • Aceitunas verdes • Morrón rojo • Ajo picado • Orégano seco • Pimentón dulce • Pimienta negra • Ají molido (opcional) • Aceite (girasol u oliva)

Huevos medianos/90 gr huevo • Leche • Harina • Aceite • Agua hirviendo • Sal

leche descremada • yogurt natural • gelatina sin sabor • café • stevia

Harina para Pastas • Sémola • Ricota Magra • mini Bocha de Mortadela • Huevos • Salsa Bolognesa

harina masa madre de fuerza • agua • sal • Oliva • levadura seca • aceite de oliva • Romero y sal gruesa para decorar

atado de acelga • ricota • sal • pimienta • nuez moscada • harina leudante • huevo • aceite • sal • agua