Jugosa

lomo • morrón rojo • cebolla grande aceite de oliva • Sal y pimienta • Panceta opcional Ar

(aprox. 200g) Pechuga de pollo • Aceite • Sal • Orégano seco • Arroz blanco • (para el arroz) Agua

harina • aceite • agua tibia • huevo • sal 1 • levadura fresca (o 3 g seca) • cebollas grandes • pimiento rojo • pimiento verde • tomates maduros (o 200 g de tomate triturado) • atún en aceite (escurrido) • huevos duros •

Carne picada • Cebolla • Morrón rojo • Huevos duros • Aceitunas verdes • Aceite de girasol • Grasa de cerdo o vacuna • grande (aprox. 150 ml) Caldo de carne • a gusto Sal • Pimentón dulce • Ají molido • Orégano •

Solomillo de cerdo • (cortada en cuartos) Cebolla • (cortadas en tiras finas) Zanahoria • (fileteados) Ajo • para untar el solomillo Salsa barbacoa • Caldo (de carne o verduras) • Sal • Pimienta • (para acompañar, opcional) Papas

carne picada (me sobró un poco, así que podés usar 900 g) • papa • huevos • morrón rojo • morrón verde • cebollas medianas • ajo grandes • zanahoria • vino blanco • caldo de carne • tuco (comprado o casero, yo tenía casero freezado) • Queso cremoso (cantidad generosa, para el puré y para cubrir) •

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 gr) • Leche (cocción del matambre) • Sal y pimienta • Cebolla • Morrón rojo • Aceite para el sofrito • Pasas de uva • Ají molido y pimentón • Huevos duros • Aceitunas verdes descarozadas • Tapas de empanadas hojaldradas

peceto de cerdo (estaba en 2 pedazos) • jamón crudo y 2 de cocido • Sal y pimienta • aceite • papel aluminio • papas • sal, orégano, ají molido • manteca • mostaza + 1 de miel

🍊 1 huevo grande • 🍊 2 cdas azúcar mascabo (se puede agregar más si se prefieren más dulce) • 🍊 2 cdas de aceite neutro (usé de girasol) • 🍊 40 g de yogur natural entero sin azúcar ni edulcorante (usé casero) • 🍊 ½ naranja, su cáscara rallada • 🍊 50 ml jugo de naranja (si te sobra jugo de la naranja, en el punto 4 te digo cómo lo aproveché) • 🍊 130 g harina integral • 🍊 1 cdta de polvo de hornear

grasa de cerdo • cebollas 🧅 (190 gr) • morrón • sal fina • carne molida • tomate 🍅 • ajo 🧄 • Cebolla verdeo • tomillo • ras comino • huevos hervidos • albahaca fresca

carne • cebolla (una grande y una pequeña) • morrón • tomates cortado chiquito • ajo • Puré de tomate • Cebollas de verdeo (cebollines) • huevos cocidos • Manteca • caldo de sabor carne • Condimentos a gusto. Yo usé paprika, pimienta, nuez moscada, un poco se comino, ajo en polvo, orégano

pulpa picada • aprox de cebolla picada • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • puré de tomates • Aceitunas verdes • cebolla de verdeo • grasa de cerdo o vaca • Aceite de girasol para freír • tapas de empanadas para freír • Condimentos

🍳 2 huevos, mejor a temperatura ambiente • 🍳 1 cda manteca • 🍳 Un chorrito de agua • 🍳 Al gusto, sal

carnaza de ternera (rod beef) • cebollas grandes • cebollas de verdeo • ají morrón rojo • pimentón dulce, orégano, comino a gusto • aceite (o grasa) • ají picante molído (optativo) • vinagre • varios: huevos duros, pasas de uva, aceitunas

carne picada especial • zanahoria • ají verde • manzana chica roja • cebolla • ajo • huevos • Sal, pimienta, orégano, provenzal, pimentón dulce • vinagreta Ranch La Spezia • vinagreta mostaza-miel La Spezia • harina garbanzos • queso rallado •

paleta vacuna en un trozo • cebollas grandes • ajos • tomates maduros • extracto de tomate o puré de tomate • aceite • laurel • pimentón dulce • orégano • condimento para carne • ajo en polvo • comino (opcional) •

Vacío • cebolla grande • romero • vino blanco • agua • Chimichurri • Sal • Manteca

matambre vacuno • Sal • pimienta • ajo picados • provenzal • salsa de tomate • queso mozzarella • tomates en rodajas (opcional) • Orégano • leche • agua • laurel

milanesas de nalga • puerro • cebollas • ají morrón • tapas de empanadas • huevos duros • sal • comino • pimentón • condimentos a gusto

bife americano • cebolla grande • zanahoria grande • ajo enteros • vino tinto • caldo de carne • aceite de oliva • tomillo • pimentón dulce • sal • pimienta negra • panes tipo francés, ciabatta o de campo •

Carne picada especial • Huevo • Cebolla picada salteada • Ajo rallado • Perejil picado • Salsa de soja • Ají • Orégano • Mostaza • Pimentón ahumado • Salsa de ostras • Sal y pimienta •

carne de cerdo • cebollas • zucchini • jugo de limón • aceite de oliva • pimentón • ajo en polvo • sal • Pimienta negra • pinchos

Bifes de Chorizo • Sal y Pimienta • Ajo

huevos • ajo • Pan rallado • paleta • bifes de blando • Perejil picado • Sal, pimienta, orégano • Salsa(cebolla, ajo, tomate y condimentos) • Queso cremoso o mozzarella

Mondongo cocido y cortado en cubos pequeños • Morrón rojo • Cebolla grande • Aceite • Provenzal • Pimentón rojo • Comino • Condimento para empanadas • Puré de tomate • Agua • Papa • Huevos duros •

huevos • ajo • pan rallado • Perejil • Aceite para freír • carne o nalga de cerdo

harina 0000 • huevos • aceite • sal • carne (roast beef, paleta o similar) • cebolla • morrón • ajo • Sal y pimienta a gusto • Pimentón o ají molido (opcional) • caldo o agua

Para las hamburguesas: • carne picada • Sal y pimienta a gusto • ajo picado (opcional) • Para armar: • Pancitos chicos (tipo brioche o caseros) • Queso (cheddar o el que tengas) • Lechuga • Tomate • Jamón o panceta (opcional) • Mayonesa, ketchup o salsa a gusto • harina 000 •

tapas de pascualina • jamón cocido • queso cremoso • huevos duros • cebolla • ají morrón • sal y condimentos (yo no utilicé porque el queso ya era salado)