Kombu

algas kombu • zanahoria • pepino • jengibre • semillas de sésamo • salsa de soja • agua • sal • vinagre de arroz • Si no tenés vinagre de arroz: Vinagre blanco y azúcar

cebollas • puerros • o más cebollas de verdeo • morrón • zanahoria grande o 2 medianas • calabaza chica • choclos • Cebada perlada cocinada • Sal gruesa marina o del Himalaya • Algas kombu a gusto • Sal marina, queso rallado

alga kombu • arroz integral • cebolla morada • morrón rojo • chauchas balina • tallos de bamboo • especias: ajedrea y jengibre • condimentos: sal y nuez moscada • queso tofu blando • acompañamiento: pepino y morrón

agua • hueso de pollo • hueso de cerdo • grandes de jengibre • cebolleta • zanahoria • cebolla • ajo • salsa de soja japonesa • sake • mirin • alga kombu •

garbanzos cocidos • arroz cocido • planchas alga nori o kombu • avena (o pan rallado o harina) • semillas chía o lino • ajo picado • sal, pimienta, pimentón, ají molido

porotos de soja (orgánicos) • provenzal • aceite de oliva • panko o pan rallado • caldos a elección • sal y pimienta • algas kombu

agua • algas kombu • bloque tofu • Hongos shiitake secos • miso (sopera colmada) • Verdeo

maíz blanco partido • porotos pallares • garbanzos • zapallo anco • zapallo cáscara verde • caldo • pimentón • ají molido • cebolla de verdeo • sal • pimienta • alga Kombu

porotos negros (secos) • alga kombu 1 cuadradito • tomates perita • puerro • verdeo • zanahoria • morrón • Aceite de oliva • agua • sal marina • Condimentos: hoja de laurel, tomillo, orégano, pimienta de cayena

gluten de trigo • pan rallado • caldo • salsa de soja • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • alga kombu • ajo • agua • sal a gusto • especias a gusto

arroz japonés/grano medio redondo • De agua • Alga kombu (opcional) • Vinagre de arroz • Mirin o azúcar • Sal

muslo de pollo • huevos • cebollas • cebolla de verdeo • arroz • salsa de soja • fondo de bonito ahumado (katsuo-bushi) • azúcar • agua • alga kombu • Katsuo-bushi

Lentejas remojadas • Tomillo • Sal marina • Cebolla morada en cubos • Algas kombu • tomate orgánico • huevos duros de gallinas libres • zucchini orgánico • Muzzarella • Orégano

Algas kombu • papas grandes • cebollas moradas • lentejas • zanahorias grandes • vino blanco • sabor puerro

camarones (precocinados) • arroz Patna • tomate pelado y sin semillas en brunoise chica • cebolla Blanca en brunoise chica • ajo picado muy fino • morrón rojo pelado y sin semillas, en brunoise muy chica • Caldo, (remplaza al fume) lo necesario • Pimienta negra recién molida • Sal lo necesario • Manteca lo necesario • (pasadito) de vino blanco seco • Alga Kombu, •

porotos manteca remojados con alga kombu 24 hs • arroz integral • Paprika • Sal del himalaya • Ajo y perejil • Harina de garbanzos

garbanzos remojados • Alga kombu • Sal del himalaya • Paprika • Pimienta • Ajo y perejil • cúrcuma • orégano • cebollas en cubo (opcional) • zanahorias picadas (opcional) • garbanzos • Sésamo blanco •

T y 1/2 de arroz integral mirokumai • T agua • Aceite • Algas wakame o kombu(opcional) • cúrcuma • Sal • cebolla en cubitos

arroz • garbanzos • agua • aceite • sal • alga kombu (si no tienen no pasa nada)

carne de bestrips o tendones etc • Jengibre • Ajo • puerro Parte verde • ☆gusto • algas kombu quelpo • ají • Jengibre • Konjac Talla al mano • ☆ • Sake o vino blanco • azúcar o rubio •

agua • pac de dashi o algas kombu, caldo dashi, seco shiitake, katsuo bushi...etc • kaeshi

Rábano Daikon • Sal • Vinagre • Mirin • Azúcar • Kombu • Chile

choco de la Ría • patatas • pimiento verde • cebollas • ajo • Perejil fresco • alga Kombu • agua • tomates • pimentón dulce • Sal gruesa, sal y aove

Macarrones kombu • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Bloque Tofu firme • Jengibre en polvo • Ajo en polvo • Chili en escamas • Salsa soja • Miel casera • Aceite de langostinos • Aceite de sésamo

lentejas rojas. 200 g aprox • agua o caldo vegetal. 500-600 ml aprox • alga kombu deshidratada (un puñadito) • Verdura: • zanahorias 🥕 • cebolla 🧅 • Pimiento rojo • Tomate maduro o un chorrito de tomate frito 🍅 • puerro (parte blanca) • ajos • Especias: • Pimentón, pimienta molida, perejil fresco, hinojo, comino molido y 2 hojas de laurel •

Lentejas • cebolla • zanahorias • chirivía • Alga kombu • patatas • laurel • caldo de pollo • Sal • Aceite de oliva • Agua para la cocción

alga kombu（corte alargado) • zanahoria • tofu frito • setas shiitake secas • mentsuyu