Mafalda

discos de F Z, Apostrophe y una dimención adecuada a todo • bacalao o el pescado a manos • de reollo verdolaga fresco • de coliflor • zanahoria • chivirías • caldo de pez y otro de verduras • pimienta negra recién molida y gruesa • ajuste de sal gruesa de 1/8 de cucharadita • aprox de agua • queso recién rallado

Para fermentar la levadura: • levadura • azúcar • leche tibia • harina • Para la masa: • gracias de harina • azúcar • huevo • leche • sal • aceite

jamón/paleta • queso (cortado a maquina) • medialunas de manteca

macarones hechos con harina de garbanzos • zanahorias • puerro grosso • salchicha • brócoli • ajo • ajíes picantes y rojos • queso de rallar, ya rallado

pasta “ Mafalda “ (sin gluten de la marca De Cecco) • puerros pequeños parte blanca • cuña de queso Roquefort • trozo de guanciale a la pimienta • peras conferencia • Agua y sal (para cocer la pasta) • aove • mantequilla

Mafalda Corta (marca Garofalo) • Níscalos • Aceite de ajo y perejil • Escamas de chile • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Escamas Queso Grana Padano (opcional)

pasta mafalda corta • huevas de sepia • gulas • tomate frito con albahaca • pimentón ahumado de La Vera • Pimienta multicolor de molinillo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado congelado

pasta mafalda corta • gambones crudos • champiñones portobello • tomates cherry • queso rallado grana padano • tomillo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado congelado

patas de pulpo cocidas • espinacas • ajo • pimentón ahumado dulce • pimentón ahumado picante • pasta de mafalda corta • capelini • harina de trigo • agua de cocción del pulpo • caldo de pescado

pasta • boletus deshidratados • Agua para hidratar las setas (se usará 300 gr en la preparación) • butifarra de cerdo fresca • vino fino • cebolla mediana • ajo • tomillo • parmesano o granna padanno • trufa o aceite o pasta de trufa para dar un toque al finalizar (opcional) • aceite de oliva, sal y pimienta

pasta • ajo • c/p de pasta de Chile • latas de mejillones en escabeche • salsa de tomate • vino blanco • albahaca

pasta Mafalda • huevos • cebolla • panceta curada • cuña de queso semicurado de oveja • Sal y pimienta

queso de untar • mafalde • taquitos de bacon • yemas de huevo • Parmesano rallado • caldo vegetal

Mafalda corta • Champiñones en láminas • Ajo • Cebolla petita • Yogur natural • vino blanco • harina de trigo • Perejil, orégano, aceite i sal

mafalda o el tipo de pasta que os guste • lata de sardinas en aceite o tomate • olivas negras sin hueso • Mozzarella fresca • Salsa se tomate y ajo escalivado • pimienta cayena (opcional)

pasta mafaldas • butifarra de rovellons o al gusto • cebolla • vino blanco • Orégano seci • nata para cocinar • leche • queso azul

pasta Mafalda corta • mantequilla • ajo • cebolla pequeña • vino blanco • jugo de limón • Perejil • nata para cocinar • Queso parmesano • pavo al gusto • Sal • Pimienta

pasta mafalda • pimientos rojos asados • anacardos • chile chipotle • cebolla • agua de cocer la pasta

pasta seca mafalda • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • ajos • zanahorias • Alcaparrones • tomate natural • sazonador de tacos • Aceite de oliva • vino blanco • Sal

pasta (yo utilicé Mafaldas cortas) • caldo de carne • Sal • Pulled pork (ver receta de los Topetacos) 🌮 • Salsa de quesos (tipo buittonni) • Queso rallado 🧀

pulpo cocido • Ajo • Aceite de oliva • Pimienta negra molida • Sal • Perejil

mejillones con la concha • pasta malfalda corta • tomates pelados picados • cebollas picadas • ajo picados • aceite de oliva virgen extra • hierbas aromáticas de Provenza • vino blanco semidulce • sal gruesa • perejil para decorar

medialunas dulces o saladas (para mi dulces) • queso de máquina • jamón cocido

Pasta mafalda corta • Pechugas de pollo • Setas shiitake • cebolla mediana • pimiento rojo mediano • pimientos verdes pequeños • nueces • Mostaza a l'ancienne • vinagre de Jerez • Vino blanco • avecrem • Soja

venado picado • cebolla pequeña • ajo • pimiento verde} • zanahoria • manzanilla • chorreón de brandy • tomate triturado • Mafalda (1 tipo de pasta larga y con ondulaciones) • aceite de oliva • laurel • oregano •