tomates maduros grandes, pelados y cortados en cuatro rodajas, a las que ubicas en 6 platos hondos. Aliño: 1 cucharada de oré- • gano, 1 de tomillo, 2 cucharadas de AOVE, 1 diente de ajo,1 toque de sal y pimienta. Todo a la procesadora. Pintas a los tomates • pastas largas: espaghettis, tallarines, babetas, etc. hervis en agua 15 a l8 minutos o a gusto con un poquito de sal • los ubicas proporcionalmente en cada plato • Salsa tuco rojo: 3 tomates grandes maduros, pelados y cortados en cubito; 2 cebollas grandes picadas; 2 cebollas de verdeo pica- • das, completas (parte verde también); 1 morrón rojo picado;2 zanahorias rayadas; 2 dientes ajo picados; 1 cucharadita de pimen- • ton; 1 cucharadita de aji molido, sal a gusto • Salsa Pesto: 1 taza de hojas de albahaca abundante, picada finita; 1 cebolla de verdeo bien picada; 4 cucharadas de AOEV; 1/2 ta • za de queso rallado; 1/2 taza de perejil bien picado; sal a gusto (poca)
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