#viernesdepecadoCookpad esta semana se la dedicamos a las pastas caseras y siendo viernes 29 no podían faltar unos buenos ñoquis. Esta vez hice una bien simples ñoquis de papa soufflé que siempre resultan un éxito. También se puede reemplazar el perú de papa por puré de zapallo bien seco o espinaca. #pastacasera

Cuando era chiquito y mi abuela hacía ñoquis me retaba siempre porque me empezaba a comer los ñoquis crudos.. no se pero para mi no tenían harina.

Como dice la tradición, para comer un 29 de cada mes o cuándo más te guste.

Mis primeros ñoquis de papa salieron algo pesados (me demandaron mucha harina). Mi hermano (que es cordobés) opinó jocosamente que eran "ideales para tirar con honda”. Narda Lepes salió en mi auxilio con dos “tips”: 1) hornear (en vez de hervir) las papas, para que queden menos húmedas, y 2) trabajar la masa con ayuda de sémola (semolina). Para mí lo mejor es hornear en microondas y usar sémola de molido fino. La receta que sigue es para cuatro porciones moderadas, o tres abundantes, de ñoquis con salsa de tomate liviana o manteca (mantequilla).

Cada mes, cuando llega el día 29 nos acordamos de los gloriosos ñoquis. Esos que nos preparaba la nonna, amasando desde temprano y qué mientras los servía nos recomendaba poner un billete o moneda debajo del plato. Obviamente, lo hacíamos sin dudar, comer ñoquis y que encima eso te pueda dar más plata, ¿qué más podes pedir?Mirá ésta receta y otras en nuestra web:http://cuk-it.com/recetas/gnocchi-de-papa/

Cada vez que me queda un poquito de puré, aprovecho a hacer ñoquis, ¡lo mejor para no desperdiciar nada!

La nuez moscada le da un gusto muy rico!! en este caso use dos kilos de haria y papa pq eramos 13 personas.

Recetas de ñoquis muchas. Pero con esta me quedo al menos yo por su sabor y liviandad, acompañé con salsa natural, con albahaca, definitivamente hay aromas que huelen a recuerdos.

La preferida de mi esposa