Alholva

Huevos • lomito ahumado • Sal a gusto • Queso blanco (o crema de leche) • Mix de pimientas en grano • Coriandro en semilla • Fenogreco en semilla • Paprika • Cúrcuma

🍵 Infusión: • soperas de semillas de fenogreco • agua lo más pura posible + agua para lavado y remojo • 🥠 Galletas: • Semillas de fenogreco que quedaron de la decocción • infusión de fenogreco • sal rosa del Himalaya • avena en copos • fenogreco molido (opcional)

Coriandro en semillas • Fenogreco en semillas • Clavos de olor • Pimienta negra en grano • Cúrcuma molida • Comino molido • Jengibre molida • Pimentón extra • Ajo en polvo • Ají molido • Canela molida

de lentejas o lentejones (crudas) • cabeza de ajo • de aceite de oliva virgen extra (más algo extra para agregar al momento de servir) • 🥣 Al gusto sal • 🥣 Hoja de laurel, pimienta negra, comino molido y en semilla, cúrcuma, pimentón dulce y picante, fenogreco • 🥣 Abundante agua para lavado, remojo y hervor • zanahoria mediana (opcional) • 🥣 Jugo de limón natural al momento de consumir

de papa cubeteada, hervida y refrigerada del día anterior • 🥘 Al gusto sal (usé sal a los 3 pimentones del que dejo enlace) • 🥘 Una pizca de manteca para la asadera • de aceite de oliva virgen extra • de cúrcuma molida • de comino molido • jengibre seco molido • coriandro molido • mostaza en polvo • pimienta negra molida • de fenogreco molido

Taza de lentejas Turcas o rojas • Cebolla pequeña picada • Diente de ajo • Tomate mediano pisado • Cucharadas de aceite de girasol • Pizca de pimentón dulce • de cucharadita de fenogreco • Cucharadita de semillas de comino • Cucharadita de semillas de Mostaza • Cucharadita de Cúrcuma • Una pizca de Nuez Moscada. (Propiedades y descripcion debajo del post receta) • Una pizca de sal •

🍚 1 taza de arroz parboil • 🍚 970 g tomate triturado • 🍚 1¼ taza de soja texturizada orgánica • 🍚 4 o 5 dientes de ajo • 🍚 2 o 3 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • 🍚 1 hoja de laurel • 🍚 Al gusto sal • 🍚 Al gusto cualquier especia o mezcla de especias de tu preferencia, por ejemplo fenogreco, comino, pimienta, algún curry, merkén, etc. También hierbas aromáticas como orégano, tomillo, etc • 🍚 Si tenés problemas de acidez. ¡no agregues azúcar! Poné una pizca de bicarbonato de sodio. No agregues azúcar encubierta • 🍚 1 cda de jugo de limón natural por plato, al momento de consumir • 🍚 1 taza de agua + extra para remojo y lavados del arroz

huevos grandes • mantequilla de maní monoingrediente • de polvo de hornear • de hierbas aromáticas como orégano o albahaca secas, o especias, o mezcla de especias de tu preferencia, por ejemplo algún curry, Baharat, Tandoori, etc (usé fenogreco molido y Baharat) • 🥚 Al gusto sal

de porotos rojos (medidos crudos y secos) • papa • cebolla • tomate • dientes de ajo • hojas de laurel • de sal • 🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc • limón, su jugo • de aceite de oliva virgen extra

🧂 ½ kilo de sal entrefina • 🧂 1 cda de curry (entendiendo por curry la mezcla de especias) • 🧂 1 pedacito de chile habanero seco (como mi curry era muy suave con nada de picor, de todas formas, el chile es opcional) • 🧂 1 cda semillas de coriandro (nada que ver con el sabor del fresco, por lo que para todos los que son "Team anti cilantro", a despreocuparse 😅) • 🧂 1 cda semillas de eneldo • 🧂 1 cda semillas de hinojo • 🧂 1 cda semillas de fenogreco

🍛 tofu orgánico • 🍛 cebolla picada (usé congelada de mi producción) • 🍛 sal • 🍛 curry (entendiendo como "curry" la mezcla de especias) • 🍛 aceite de oliva virgen extra • 🍛 fenogreco molido (opcional)

🍋 2 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🍋 1 cebolla • 🍋 2 dientes de ajo • 🍋 ½ morrón rojo • 🍋 2 cdas de concentrado simple de tomate • 🍋 1 zucchini • 🍋 1 taza de soja texturizada orgánica • 🍋 Al gusto sal • 🍋 Especias sugeridas: comino, merkén, fenogreco, laurel • 🍋 1 taza de agua (cantidad estimada) • 🍋 ½ a 1 limón, según su jugo

🌱 Un bloque de tofu de 300 a 320 g agroecológico, orgánico o por lo menos NMG especialmente si están en Argentina • 🌱 2 cdas AOVE • 🌱 1 cda de manteca (opción vegana usar aceite de coco virgen o más AOVE) • 🌱 ½ limón, su jugo • 🌱 Al gusto sal • 🌱 1 cda de curry, de la variedad que más te guste • 🌱 1 cdta fenogreco molido o cualquier otra especia que quieras realzar (opcional)

🍔 2 tazas de texturizado de garbanzos o cualquier otra llegumbre • 🍔 1 taza de avena en copos • 🍔 1 o 2 cdas levadura nutricional • 🍔 1 cda colmada de concentrado de tomate (que sea solo tomate) aunque puede obviarse, suma mucho en color • 🍔 1 cdta comino molido • 🍔 1 cdta fenogreco molido (opcional) • 🍔 ½ cdta de ají molido (opcional) • 🍔 1 cdta pimentón rojo dulce o picante o combinados • 🍔 1 cdta ajo seco y triturado (también puede ser cebolla en escamas) • 🍔 Al gusto sal y pimienta • 🍔 C/n agua, o caldo de verduras, o agua del hervor de verduras

♻️ 2 tazas de pasta corta ya hervida, de preferencia al dente • ♻️ 4 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • ♻️ 4 cdas de jugo de limón • ♻️ 1 cdta de pimentón rojo, puede ser dulce, picante o ambos (esta especia da mucho color) • ♻️ 1 cda de la mezcla de especias y, o, hierbas de su preferencia (ajo o cebolla en polvo, hierbas finas, caprese, fenogreco, curry, Baharat, pimientas varias, cúrcuma, etc, etc) • ♻️ Al gusto sal

🍚 1 cda manteca (veganos, aceite de coco) • 🍚 1 cda AOVE • 🍚 4 dientes de ajo • 🍚 10 almendras • 🍚 1½ taza de hongos de pino secos 🍄🌲 • 🍚 1 cdta semillas de eneldo • 🍚 1 cdta semillas de hinojo • 🍚 1 cdta semillas de coriandro • 🍚 1 taza de arroz parboil • 🍚 2 tazas de agua (aproximadamente) • 🍚 Al gusto sal • 🍚 ½ cdta pimienta negra molida •

Garam masala • jengibre • cebolla en polvo • 🌱 Al gusto cayena roja • comino • pimienta • cardamomo • ajo en polvo • coriandro • alholva, también conocida como fenogreco (mi especia favorita)

🌱 ½ taza de soja texturizada fina ORGÁNICA o agroecológica • 🌱 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor • 🌱 1 cdta de jugo de limón • 🌱 Al gusto sal marina • 🌱 Combinación de especias y condimentos de su agrado (usé ajo en polvo, pimentón ahumado, comino, merkén, pimienta y mi especia favorita, fenogreco) (*)

🫛 1 lata o cajita de arvejas que son unos 200 g (si consiguen las frescas mucho mejor. Si usan de conserva que solo sean en agua y sal) • 🫛 1 cebolla mediana • 🫛 ½ morrón rojo • 🫛 2 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • 🫛 Al gusto sal • 🫛 Al gusto especias (uso pimienta negra, cúrcuma y fenogreco molidos) • 🫛 4 huevos

🌱 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos • 🌱 1 zucchino (el mío era gigante, así que usé solo la mitad, poco más de 200 g) • 🌱 1 diente de ajo • 🌱 1 cda de tahina o 2 de semillas de sésamo • 🌱 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor • 🌱 2 cdas jugo de limón natural • 🌱 Al gusto sal • 🌱 1 cdta comino molido • 🌱 Otras especias al gusto: pimienta, fenogreco, etc

🌱 Una pieza de tofu firme no transgénico (aquí estoy usando un bloque de 320 gramos) • 🌱 ½ taza de semillas de lino (aquí uso marrón, pero también va dorado) • 🌱 1 cda pimentón rojo dulce • 🌱 1 cda ajo en polvo • 🌱 Al gusto sal marina • 🌱 1 cda cebolla en polvo • 🌱 Al gusto pimienta negra • 🌱 Cualquier otra especia molida que te guste (yo agregué pizca de cúrcuma, pizca de Merkén, una sal de hierbas y bastante fenogreco) • batata: • 🌱 2 batatas medianas • 🌱 Excedente del triturado de lino y condimentos de los bastoncitos • 🌱 1 o 2 cdas de AOVE (la cantidad varía según que tan secas estén las batatas) •

choclo fresco • prepizza • queso mantecoso • cebolla chica • morrón rojo chico • fenogreco o comino • leche aprox • harina

🍳 2 tazas de quinoa ya cocida • 🍳 1 cda AOVE • 🍳 2 huevos (opción vegana reemplazar por dos cucharadas de harina de garbanzos) • 🍳 1 taza de zanahoria rallada • 🍳 1 diente de ajo rallado o prensado • 🍳 Al gusto sal • 🍳 Al gusto condimentos como pimienta, cúrcuma, orégano, perejil, Baharat, fenogreco, comino • 🍳 1 cda sopera de harina de garbanzos (opción vegana serían tres cdas en total)