Atar

bondiola • Pimentón ahumado • Ají • Pimienta negra • Sal fina • Sal gruesa para tapar la bondiola • Papel microperforado • red • Hola • Hilo para atar

matambre de carne aprox de 1 y 1/2kg • Queso rallado 2cdas soperas • huevo batido • Ajo y perejil picado • Sal 20 1cda • morrón rojo cortado en tiras • morrón verde cortado en tiras • huevos duros • arvejas • zanahorias cortadas en tiras • Hilo de algodón para atar • Papel film para envolver •

ossobuco • vino tinto • cebolla • zanahoria • hinojo • dtes.ajo • C/n.clavo de olor, especias alemanas (lebkuchengewurz) o canela, • anís estrellado,sal,cdta.azucar pimienta,70gr.manteca • gr.polenta- 225 agua y chorrito leche • caldo verduras • cdtas. almidón de maiz • Hilo para atar

galletas de arroz(ロ y chicas) • cereal crocante de maíz • almendras peladas • baño de repostería chocolate amargo • coco rallado • dulce de leche repostero • papel manteca • nylon • o hilos p/atar

colita de cuadril de cerdo • Hilo para atar • cebolla • champiñones • cerveza • Aceite • almidón de maíz disuelta en agua fría • Sal y pimienta a gusto

bondiola • sal de cura • pimentón • canela • Pimienta • Papel micro perforado o manteca • Redecilla o hilo para atar • sal gruesa

chingolito • Caldo desgrasado • cebolla • puerro • champiñones • leche descremada • almidón de maíz • Hilo para atar la carne

colita de cuadril de kg 1 1/2 • zanahoria • cebolla • acelga • morrón rojo • huevo crudo • pan mojado en leche • huevos duros • queso rallado • Perejil, orégano, y condimentos a gusto • Papel film, hilo de atar

pollo grande 2, 700kgs aproximadamente • morrones 1 rojo y 1 verde • huevos duros • zanahorias • Mostaza para pintar • apio • chica de palmitos • Sal y pimienta • Orégano • Papel film para envolver • Hilo para atar • de jamón •

Ver recetario Matambrito de pollo • Film • Hilo para atar • Polenta 1 taza • Agua 2 tazas y media • caldo de verdura • Aceite para freír • Harina

Matambre (1.200 g el mío) • Sal, pimienta, condimento para pizza, provenzal • zanahorias • cebollitas de verdeo • queso rallado • gelatina sin sabor • Ajíes morrones (de lata o caseros) • huevos duros • Hilo para coser y para atar • caldo de verduras • Para la ensalada rusa: (2 porciones) • papa •

pechugas • zanahoria rallada • ajo picado • perejil • queso rallado • clara de huevo • pan rallado • Sal, pimienta y ají molido • ají morrón (cocido o de lata) • gelatina sin sabor • saborizante de panceta • Papel aluminio e hilo de atar matambre

cuadril en trozo • zanahoria • queso rallado • ajo • perejil • clara de huevo • gelatina sin sabor • pan rallado • mayonesa • ají rojo • Sal, pimienta y medio sobre de saborizador • cebolla de verdeo •

peceto chico desgrasado y sin la aponeurosis (la fibra blanca que lo recubre), puede se también lomo o colita de cuadril • romero c/n • ó 4 dientes de ajo • Hilo para atar matambre • Verduras a gusto, yo usé papas, batatas, zucchini, ajíes y cebollas • Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto

matambre de cerdo 🐽 aprox • huevos 🥚 duros • zanahoria 🥕 • morrón rojo • queso 🧀 rallado • 🥄 sal, pimienta, albahaca y ají molido 🧂 • ajo 🧄 • aceite • Hilo 🧵 para atar • Papel aluminio

matambre • pan lactal • Leche • Ajo y perejil • Zanahorias • Queso de máquina • Jamón • Queso mar del Plata • Queso Azul • Huevos • Papel Adherente • Hilo de Matambre para atar

pechugas pequeñas deshuesadas y sin piel • cebolla chica • zanahoria • tomate chico • hojas de cebolla verdeo • huevo hervido • cuadraditos de queso cremoso • vino blanco • Sal a gusto • mayonesa opcional • pimentón opcional • Condimentos a gusto y elección para el pollo •

matambre de ternera • perejil bastante • ajo • zanahoria rallada • gs. queso rallado • huevos duros • gelatina sin sabor • hilo para atar • pimienta • provenzal • ají molido • papas •

harina 000 • huevos • remolacha • calabaza o zapallo • espinaca • aceite puro de girasol o maíz • sal • Agua tibia • cebolla picada chica • espinacas picada chica • pimiento verde picado chico • zapallo o 1 calabaza mediana rallada fina •

pechuga • huevos duros • cebolla grande cortada en pluma • ají rojo, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria en bastones, verdeo • albahaca • jamón cocido • queso gouda o Mar del Plata • queso rallado • queso untable saborizado • Gelatina sin sabor • Sal, pimienta, pimentón ahumado, finas hierbas, orégano • Papel aluminio y papel film, hilo para atar

matambre de carne de 1 kilo kilo y medio • Ajo y perejil • zanahorias • morrón rojo • morrón verde • Sal y condimentos a gusto • u 8 huevos • Hilo para atar

pata y muslo por persona • jamón por pieza • queso de máquina por pieza • Hilo para atar el pollo

Bondiola • Romero a gusto • Ajo en polvo • Sal gruesa • Pimienta negra • Aceite de girasol • Papel metalizado • Hilo para atar