Col espinazo

Col (repollo) troceada grande • ramitas Hierbabuena o perejil (opcional) • Sal • Agua • Aceite de oliva virgen extra • Garbanzos secos remojados desde la noche anterior • Batata pequeña (opcional) • Cebolla entera pelada • Papas medianas peladas enteras • Falda de ternera en trozos • Judías verdes enteras o partidas • Zanahorias en trozos grandes •

zanahorias • nabo • puerro • patata • cebolla • repollo (col) • espinazo de cerdo • Aceite y sal

Fideos n°4 • Garbanzos cocidos • Puerros • Zanahorias • Patatas • Apio • Col lisa • Pollo y/o gallina • Espinazo u oreja de cerdo • Sal • carne picada • Pan rallado •

garbanzos • berza • espinazo de cerdo • morcilla • chorizo • cebolla • ajos • manteca de cerdo • cominos • pimentón e La Vera • Sal • calabaza, al gusto •

maíz prieto pozolero • carne en trozo de cerdo • espinazo • chile para mole • ajo • Sal • col • Repollo o/y lechuga rebanado • Cebolla picada • Orégano molido • Rábanos en • Limón o jugo de limón

maíz pre cocido • cebolla blanca mediana • hoja de laurel • cabeza de ajo • ltrs agua • sal • maciza de cerdo (puede ser cabeza, pierna o espaldilla) • espinazo • chamorro • trompa • chile guajillo • chile ancho •

Muslo de pollo • Muslo de gallina • Espinazo de cerdo • Ternera • Papada • Tocino • Jarrete de jamón hueso blanco • Manitas de cerdo • Puerro • Col • Apio • Zanahoria •

garbanzos • zanahorias • puerro • nabo • muslo de pollo • tirillas de morcilla • apio • col • patatas • blanco • tocino • espinazo •

cerdo • canilla • espinazo • tocino • curado de cerdo • vacuno • de col • cebolla • ajos • apio • zanahorias • laurel •

carcasas de pollo • oreja de cerdo • pie de cerdo • garrón de jamón • salado de ternera • grasa de panceta • ternera para cocido • espinazo de cerdo • panceta • Gallina • Chirivía • Nabo •

carne picada de cerdo • carne picada de ternera • Huevos • pan rallado • harina • ajo • Perejil picado • Piñones • Sal • Gallina • panceta • Oreja de cerdo •

espinazo de cerdo • carne de cerdo lomo esta bien • pozole o Maíz blanco (yo use enlatado GOYA) • cebolla grande • chiles guajillos (por internet o en tiendas latinas) • NOTA: puedes usar guindilla roja seca, cuidado con el picante • comino en polvo • ajo pelado • Sal a tu gusto • pimienta negra • para acompañar • Tortillas fritas de maíz o totopos •

garbanzos lechosos • Papada • col • patatas • Zanahoria • Puerro • Judías verdes planas • jamón salados • Espinazo de cerdo • Muslo y contramuslo de pollo • Gallina • Manteca añeja •

espinazo de pueco • pierna de puerco • ajo • cebolla • garbanzo remojado y pelado • elote • papas • zanahorias • arroz • col pequeña • chayote • ejotes •

carcasa pollo • muslo y contramuslo pollo sin piel • jamón o taco de jamón salado • parturienta de ternera (si tiene carne mejor) • tuétano ternera • carne de ternera de la parte del jarrete • espinazo cerdo • pie de cerdo partido por la mitad • garbanzos previamente en remojo • patata • zanahorias • col •

agua (tiene que ser de buena calidad, sin cloro) • Cerdo salado y fresco: huesos del espinazo, tocino, pie, 1 trozo de jamón o de hueso, 1 trozo de ventresca • Ternera: huesos, hueso del muelle • Gallina o pollo: pecho (un cuartel), alas, patas, mollejas, osamenta • Cordero: codillo • Embutidos: morcilla (delgada y tierna, o bien gruesa, tipo bisbot o sopla), y butifarra blanca • Verduras: 1 puñado de judías (unos 200 g) o bien garbanzos (250 g) • patatas (o menos); 1/2 cabeza de col verde o de olla • También: apio, zanahoria, nabo, puerro, chirivía

garbanzos • col blanca • zanahorias • chirivía • nabo • patata • puerro • apio • espinazo de cerdo • jamón • hueso salado • butifarra blanca •

garbanzos cocido del bote • manitas de cerdo ahumados o frescos • muslo de pollo • carne magra de ternera o cerdo • espinazo con carne • hueso jamón curado • zanahoria gruesa • col mediana • apio • raíz nabo blanco • cebollas mediana • ajo •

pechuga de pollo entera con hueso • pequeño gallina • manita de cerdo • espinazo de cerdo con carne • ternera (costilla, rodilla...) • morcillo de ternera • jamón • jamón • panceta ibérica • morcillas • puerros • zanahoria •

garbanzos • col/repollo troceado • morcillas • espinazo • pata de cerdo • muslo y contramuslo de pollo o gallina • apio • zanahorias troceadas • patatas troceadas • avecrem • laurel,sal,aceite

muslo de pollo • jamón • morro de cerdo • pie de ternera • costilla de cerdo • jarret de ternera • espinazo de ternera • butifarra blanca • butifarra negra • tocino fresco salado • patatas • chirivía •

garbanzos • muslo y sobre muslo de pollo • ternera melosa • costilla de cerdo • ternera • espinazo de cerdo • tocino de papada • Jamón • zanahorias • Puerro • Apio • Nabo •

espinazo • patitas de puerco • grano pozolero • chiles pasilla secos • chiles california secos • ajo • orégano • Sal • Repollo o col • Cebolla • Rábano • Limón

muslo de gallina • carcasas de pollo • espinazo • blanco • jamón (que tenga poca carne, si no saldrá oscuro) • zanahorias grandes • puerros • patatas • nabo blanco • chirivía • col • apio •

muslos de pollo • gallina • ternera • Espinazo de cerdo • preparado de verduras para caldo que lleva: • col • nabo • Chirivía • Puerro • Apio • Zanahorias • Y opcional patata

ternera de primera calidad • ternera • rodilla • punta de jamón • espinazo salado • gallina • traseros de pollo • tocino 100 gramos • Mano de cerdo • panceta • Oreja de cerdO • caldo concentrado de carne •

hierbas para el caldo • costilla • huesos de espinazo • salado • rodilla • carne de ternera • jamón (opcional) • contramuslos de pollo • Garbanzos (remojados previamente la noche anterior) • sal • col • Pilota (carne picada de cerdo y ternera, ajo, perejil pimienta sal y huevo) •

hierbas para el caldo • costilla • par de huesos de espinazo • salado • rodilla • carne de ternera • jamón (opcional) • contramuslos de pollo • Garbanzos (remojados previamente la noche anterior) • patatas • sal • Pilota (carne picada de cerdo y ternera, ajo, perejil pimienta sal y huevo) •