Cortado

harina (más o menos, porque yo quizás le puse un poco más pero no pesé nada, fue a ojo) (Favorita 000 fue la que yo usé pero cualquier 000 sirve) • grasa de vaca (a ojo.. derretis la grasa y le vas poniendo) poner suficiente para que no se pegue y no haya necesidad de enharinar la mesada es esencial, • sal • agua tibia (yo la puse a ojo pero más o menos es lo que calculo, también depende la cantidad de grasa que pongas así que mientras quede blanda lo dejo a tu criterio) • (yo usé 1 kg 100) de bola de lomo • cebollitas de verdeo • perejil • morrón rojo grande • morrón amarillo • huevos hervidos • cebolla morada (a mí me gusta mucho más la cebolla morada porque es menos ácida) • sal a gusto (yo uso Himalaya y puse en el centro de mi mano lo que yo consideré) •

carne, cortada a cuchillo en cubitos pequeños (usé paleta) • cebollas medianas picadas (300 g) 1 cebolla de verdeo (opcional) 1 morrón rojo chico (opcional) • aceite + 1 cucharada de manteca (o 1 cda grasa vacuna si querés más sabor) 1 cdita. pimentón dulce 1 cdita. comino ½ cdita. ají molido (opcional) Yo usé una mezcla de especias para tuco • Sal y pimienta a gusto • huevos duros picados (opcional) • queso crema o yogurt para suavizar (opcional) • –8 aceitunas verdes picadas (opcional) • Para armar: 12 tapas de empanadas (criolla o al horno). 1 huevo para pincelar al llevar al horno. Agregar mix de semillas (opcional)

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 gr) • Leche (cocción del matambre) • Sal y pimienta • Cebolla • Morrón rojo • Aceite para el sofrito • Pasas de uva • Ají molido y pimentón • Huevos duros • Aceitunas verdes descarozadas • Tapas de empanadas hojaldradas

tapas para freír • grasa bovina • cebolla 🧅 • de carne para milanesa 🥩 • caldo de carne • huevos duros • de grasa de cerdo • cebolla de verdeo • Condimentos: • de sal gruesa • pimienta • de pimentón •

de puré de boniato asado • de harina de garbanzos (cantidad estimada) • 🍠 Al gusto sal y especias • 🍠 C/en agua y sal gruesa para hervir

osobuco • roast beef • cebolla • pimientos verdes • pimiento rojo • aceite • Sal, pimienta, pimentón, orégano, comino, ají a gusto • huevos • discos de empanadas de hojaldre • agua • huevo crudo • sal gruesa

lts de leche • Jugo de medio limón • Saborizante a gusto

de pan de manteca • agua • sal • Huevo • bifes de paleta • Sal y pimentón a gusto

coliflor • papas chicas • queso cremoso • huevos

Leche • vinagre • leche descremada cortada si no leche común hice así porque me vendieron una leche cortada 50 ml de vinagre y un ajo es lo que yo puse para darle sabor pueden ponerle orégano o lo que gusten

Sémola • Espinaca hervida • Huevos

o c/n de Cebollas • bols de Agua fría • vinagre de alcohol o él que usen

atado de brócoli • Harina 000 • Sal

bola de lomo • y ½ de cebolla • cebollas de verdeo • morrón rojo chico • caldito de verdura • Sal, pimienta, pimentón y orégano • huevos duros • aceituna

cebollas • pulpa común • aceitunas • Ají • Ajo seco • laureles • Pimienta negra a gusto • Sal a gusto • Paquete de tapas de empanadas la que gustes • huevo

carne [tortuguita, palomita, roast beef, etc] • cebolla • Morrón a gusto • papa mediana • tomate redondo • doc de Tapas de empanadas • huevos

lomo • cebollas de verdeo grandes • colmada pimentón dulce • Sal • Pimienta o ají molido si te gusta picantón • colmada de fécula • agua fría • tapas de empanadas pequeñas o 12 rotiseras

cortes de carne de tu preferencia • huevo • sal (no tan llena) • Condimentos a gusto • cebollas chiquita • dientitos de ajo • leche • harina • maizena • Aceite para freír

harina • huevo • agua • sal • azúcar • canela

Tapas de hojaldre • Manzanas Rojas o Verdes • Mermelada de Durazno o Manzana

cebollas • harina común • leche • huevo • sal, pimienta, ajo en polvo y paprika o pimentón

huevos • manzanas (una para arriba) • leche • harina • pocillo de aceite • pocillo de nueces (aprox) • esencia de vainilla • azúcar

Huevos • Azúcar • Vainillina • Aceite • Harina leudante • (en rodajas finas) Manzanas • Jugo de limón • Harina (para el crumble) • Azúcar (para el crumble) • Manteca fría • Nueces (picadas)