Enebro

cebolla de verdeo, • cebolla morada, • ají del tipo p/ vinagre, • tomate grande, • limón (jugo), • perejil fresco, • aceite de oliva y neutro, • pizca de páprika, • enebro molido, a gusto, • sal de trufas y hongos, • calamares enteros, • queso barra, •

Agua con gas • pequeñas (1 por vaso, ligeramente machacadas) Bayas de enebro • (2 por vaso, obtenidas con pela papas) Piel de limón • (1 por vaso) Rama de canela • pequeñas (1 por vaso, aprox. 5ml cada una) Jugo de limón natural • (3 por vaso, opcional) Stevia líquida • Hielo

paleta de cordero chico • ajo • cebolla grande • morrón rojo • tomates • papa grande • lata tomate perita • sidra • canela • bayas de enebro • granos de pimienta negra

cebollitas de verdeo • puerro (parte blanca) • varitas de apio • perejil fresco • cebolla deshidratada • papas hervidas • tomates perita chicos • lata de merluza • huevos duros • queso rallado • páprika, Mix de Bayas (enebro, coriandro, mostaza en grano, semillas de hinojo), a gto., • Huevo+1 cda de ketchup, p/ pintar, •

Menudos de pollo • Chorizos • Puerros • Cebollas de verdeo • Cebollines • Apio varas • Zanahorias grandes • Tomates maduros • Arroz integral • Agua • Ají Merkén, estragón, orégano, Mix de pimientas y bayas (estas últimas de coriandro y enebro), • Queso rallado

Salmón rosado, • Sal gruesa • Azúcar • limón • Bebida blanca, a gusto • Enebro

Salchicha parrillera • Carne picada • Cebolla morada • Cebollitas comunes pequeñitas (o cebollines como suelen ser llamados) • Zanahoria • Perejil fresco • Tomates perita • Berenjenas japonesas • Boniatos (pequeños), • Zapallo Cabutia • Papas • Condimentos: Baharat 7 especias, orégano, albahaca, Mix de coriandro, enebro y mostaza, a gto, •

Tapas p/ pascualina light, 2, • Alitas de pollo, 1 kg, • Cebollas, 1 (yo usé morada), • Zanahorias, 1, • Ricotta, 250 gr, • Condimentos: orégano, salsa de soja, estragón, mix de granos de coriandro y mostaza con bayas de enebro, a gto, • Queso cremoso, 250 gr, • Paleta, 100 gr, • Aceitunas rellenas, 50 gr, • Aceitunas verdes, 50 gr, • Aceite de oliva, c/n • Huevo batido para pintar, c/n, •

pollo grande 2500 kg a 2800 kg aproximadamente • de queso a elección (yo en la receta usé fontina) • manteca • zanahorias • cebollas • puerros • vino blanco (el que más les guste) • hierbas aromáticas ( albahaca perejil enebro tomillo • Sal pimienta(roja verde cayena rosa blanca negra) • manteca • harina • yemas •

arroz integral previamente hervido • choclo cremoso • tomates • Ciboulette o cebollín, cilantro y enebro frescos • Jamón cocido o paleta • queso de campo saborizado (puede ser con orégano, como el que yo usé, con ají o con pimienta) • queso port salut untable • salsa golf • gelatina sin sabor • hojas de lechuga morada

porotos negros remojo 24hs • cebolla • ajo • tomate mediano • radicheta • apio • C/n. Crespon de hinojo, perejil • Especias para cocción: enebro, coriandro, cardamomo, pimienta ja • maica • mostaza • gotas limón • vinagre manzana •

churrasquitos de cerdo • cebolla grande • bayas de enebro • crema • vino blanco • sal - pimienta - oregano o perejil seco

repollo blanco • enebro (opcional) • sal • laurel (opcional) • semillas de mostazas • salchicha alemana

Tira de asado • cebolla • puerro • apio • zanahoria • vino tinto • C/n. Agua • Gaza hipoalergénica • Condimentos : • clavos • vallas de enebro • Orégano, comino •

polvo para crema vegetal • Agua • aceite de coco • Sal a gusto • Aceite de enebro o seco 2 cucharadas de te • Tomillo seco a gusto • bicarbonato

repollo blanco (de invierno) • cebollas blancas • sal gruesa • aceite • vinagre • c/n.agua para cubrir • Especias: vallas de enebro, coriandro en grano, jengibre • en polvo, granos de pimienta negra • elemento de cocción: • olla a presión

salmón de 500 gr • sal. Yo puse 100 gr. de sal ahumada y 200 gr. de sal común • azúcar • bayas de enebro • cilantro en grano • pimienta negra en grano • Ralladura de lima o limón • ginebra • eneldo seco. Lo ideal es poner un manojo de eneldo fresco picado pero yo no tenía

cerdo. 3 o 4 • cebolla mediana • enebro • nata para cocinar • vino blanco • Orégano • Sal • Pimienta

lombarda • Vinagre de vino • Azúcar moreno • Canela en polvo • enebro • pimienta • Laurel • Sal

Repollo • paleta de cerdo ahumada • patatas • cebollas • vino blanco • Manteca de cerdo • enebro • comino

peras pequeñas • azúcar blanco • sirope de agave o miel • semillas de cardamomo • semillas de pimienta de Jamaica • enebro • romero • pasta de vainilla • cáscara de naranja, sin la parte blanca • agua filtrada • Helado de vainilla o nata montada

berenjena • calabacín • Tomillo (opcional) • Sal • Aceite • ajo • cebolla pequeña • seitán • Tomate triturado + un poco de agua • canela o media • enebro • clavos •

Confit: • Muslo y pierna de pato • Grasa de pato • laurel • enebro • romero • ajo • Estrella de anís (o clavo de olor) • Sándwich • pan o baguette • Huitlacoche • jitomates •

magret de pato • manzana verde • mantequilla • enebro c/n • Azúcar mascabado • cebollas cambray • poro • Aceite de girasol (sustituir con aceite de oliva) • Mantequilla • Sal y pimienta • Salsa: • Arándanos desidratados •