Espeso

papa • tomate • pimiento morrón • zanahoria • aceite • de agua • Sal y condimentos • de fideos de cabello de ángel

calabaza anco • cebolla cortada en cubo • cebolla de verdeo cortada • morrón verde o rojo • ajo picado chiquito • Caldito de verdura a gusto (yo le puse un pedacito nomás) • pimentón • papa cortada en cubo

germen de trigo • agua • leche • tomate • orégano • opcional: queso fresco

germen de trigo • agua • leche • tomate • orégano • opcional: queso fresco

o 4 Kanikama (palitos de surimi) • Cebolla pequeña • (o 1 grande) Ajo • Grasa de cerdo (opcional, no afecta al sabor) o aceite vegetal • harina o maicena, dependiendo el espeso deseado. La maicena tiene menos sabor, resalta el kanikama • Leche, sea descremada, semi, entera, no importa. 200-300 ml (ajustar según la textura deseada) • Pimienta, cualquier tipo, o ají picante. (Opcional si no te gusta lo picante o no lo tenés.) • Nuez moscada • Orégano seco • Provenzal • Sal • Perejil fresco picado

atado Acelga hervida • grande Cebolla • Albahaca • (hasta que la mezcla quede espesa) Harina • a gusto Sal • Huevos • (para freír) Aceite de coco

agua de cocción de arvejas partidas sin sal (importante que esté espesa) • azúcar impalpable • vinagre de manzana • esencia de vainilla (puede ser de frutilla, menta, almendra o la que tengan y gusten) • gelatina + 8 cdas agua • Bowl grande • Batidora eléctrica (mejor si es de pie) • Cuchara • Molde o moldes de silicona o plástico antiadherente

harina 0000 • harina leudante • cacao (yo usé de chocolatada) • aceite (el que quieras) • leche/ agua (por si queda espeso) • azúcar • Café/Vainilla • huevos

Mascarpone • Coñac • Café (Nespresso) • Yemas • Azúcar • Vainillas (de buena calidad) • Crema espesa • a gusto Chocolate amargo en polvo

harina de arroz • harina integral • huevos • azúcar • polvo para hornear • esencia de vainilla • leche • Chips de chocolate a gusto • pasta de maní en lugar de aceite • leche extra si queda espeso

lata de arvejas cocidas • tahini (o 2 cdas de pasta de sésamo / maní suave si no tenés) • jugo de limón (ajustar a gusto) • ajo chico (o ½ cdta de ajo en polvo) • –4 cdas de aceite de oliva • –4 cdas de agua bien fría (para textura) • sal, yo usé gruesa + pimienta a gusto • (opcional) 2 cdas de yogur espeso para más cremosidad

Huevo • Cacao en polvo • Harina de coco • Harina de almendras • a gusto Stevia líquida • (hasta lograr textura espesa tipo yogur) Leche de almendras • polvo de hornear

Huevos duros • Cacao amargo en polvo • Stevia cristalizada con eritritol (o menos, depende de tu gusto) • Esencia de vainilla • (puedes agregar un poco más si queda muy espeso) Aceite de coco • (para espolvorear) Coco rallado • (opcional, para servir) Nueces picadas

Carne pulpa de vacuno • Grasa de cerdo • papas unidades (aprox. 300g), peladas y cortadas en rodajas de 1 cm • zanahoria en rodajas finas de medio cm aprox • g, repollo cortado en tiras • apio, picada • g, zapallo en trozos • tomate, en rodajas • Sal • Orégano fresco • maso cebolla verdeo picada • masito Perejil picado •

leche 3% • Yogurt natural • leche en polvo • y medio • Yogurt natural • leche en polvo

de bebida de almendras preparada en casa (alérgicos a frutos secos, preparar de avena o de coco. Todas en mi recetario) • de arroz parboil (la cantidad la regulás a gusto según te guste espesa o ligera) • de canela de Ceylan • de cáscara de limón • ghee casero o manteca de buena calidad (opción vegana, aceite de coco virgen) • 🍚 Al gusto canela de Ceylan molida

manteca • harina (colmadas) • aprox leche entera (se irá manejando a medida que la salsa blanca espese o se prefiera más líquida) • aceitunas verdes (descarozadas) • Condimentos usados: pimienta blanca molida-nuez moscada • queso blanco saborizado de preferencia (se uso sabor Gruyère, el envase contenía 180 gr.)

manteca • harina leudante • crema de leche (espesa) o Casancrem • azúcar mascabo • huevo • banana madura • extracto de vainilla • canela en polvo • sal • nueces • chocolate 60%

leche entera tibia • levadura seca activa • azúcar blanco (para activar la levadura) • harina 0000 • sal • azúcar blanco • huevos (batidos) • esencia de vainilla • manteca pomada • manteca pomada • azúcar mascabo • canela •

harina • manteca • vino malbec • nuez moscada

maicena (6 cucharadas soperas al ras) • manteca (6 cucharadas al ras) • leche (medio litro) • cebolla blanca picada bien chico • ajo picado • sal fina. Pimienta a gusto. 2 cucharaditas de Nuez moscada

harina 0000 • Esencia de vainilla • polvo de hornear • yogurt natural casero • manteca • Relleno: • puré de manzana • manzana fileteada para decorar • mermelada de frutillas • crema pastelera • frutillas fileteadas • Almíbar espeso o brillo (opcional)

manteca o margarina • almidón de maíz • leche • sal fina • pimienta • nuez moscada

Ingredientes Masa (para 15 crepes 0,15 x 0,15) • Espinaca blanqueada • Huevos • Harina 0000 • Leche • Sal • Manteca • bechamel semi espesa • Queso Rallado • Cebolla en brunoise cocida • jamón cortadito • queso mozzarella rallada •

arroz hervido en agua y sal • huevos enteros • perejil fresco o seco • ajo o en polvo • sal • Harina leudante 40 g o hasta que quede espeso el preparado • queso rallado • Pan rallado para rebozar • Aceite para freír