Guanciales

aceite de oliva • guanciale o panceta • hojuelas de chiles secos triturados • pimienta negra molida • cebolla picada • ajo picados • tomates pelados con zumo, aplastados • Sal • queso pecorino o parmesano finamente rallad • arroz

spaghetti (no otra pasta, esta es la propísima) • "guanciale" de Amatrice (claramente no tengo ni la más remota posibilidad, así que usaré panceta, lo menos magra posible) • aceite de oliva EV • vino blanco seco, más o menos 2 cdas • tomates "San Marzano" o 1 lata de tomates • sal • peperoncino (ají picante) fresco • pecorino de Amatrice (o un queso de oveja rallable)

tocino(panceta) o guanciale • gusto cebolla Rebanado • aceite de oliva virgen extra • gusto ajo • huevo o yama • gusto leche o crema de leche • queso (Pecorino Romano o parmesano) • pimienta negra tocinera • pasta (espaguetis, fettuccine, rigatoni o bucatini) • sal

espaguetis • guanciale • huevos medianos • pecorino romano rallado • Pimienta negra • manita de sal marina

patata grande • col • ajo • guanciale finitas • c.s. salsa pesto • semillas de comino

Repollo • Guanciale • Ajo • Cebolleta • Pimiento pequeño • Pimentón • Vino blanco • Caldo en polvo de verduras • Alcaravea o comino • Sal y pimienta

pencas de acelgas • Guanciale • cebolla • ajo • Unami vegetal y otro caldo de verduras concentrado • sal

botes de Lentejas cocidas (400 gramos cada uno) • Guanciale en dados • cebolla cortada fina • Ajo (machacados o enteros) • Pimentón dulce • Aceite de oliva virgen extra • Agua aproximadamente

Aceite de oliva • Sal y nuez moscada • Leche • Harina • Mantequilla • Queso rallado • Agua de cocción de la pasta • Pimienta • Sal • Tallarines • Cayena • Tomate natural triturado •

arroz (el que más te guste, yo Albufera) • guanciales picada • carabineros pequeños • salmorreta • caldo • azafrán • Sal

Guanciale • zanahoria • cebolleta • calabacín • portobellos • tomate • espaguetis • c/p salsa de soja • c/p aceite de sésamo • albahaca • Tajín

piña (aproximadamente 10x4 cm cada una) • azúcar rubia • langostinos pelados y desvenados • finas de guanciale • mantequilla • sal • pimienta

brócoli • Guanciale • morcilla picante • piparra

tomates maduros • ajo • ricotta • parmesano rallado • Sal • hierbas provenzales • guanciale • Pasta fresca • Aove

huevos • Salsa de soja • mantequilla • guanciale • patatas • zanahorias

guanciale • burrata • pan pequeña

lentejas pardinas • guanciale • gruesa de calabaza cacahuete • cebolla • zanahoria • pimiento verde • puerro • tomate rojo de mata • ajo • vermut rojo • laurel

guanciale • grana padano • nata líquida para cocinar • vino blanco • yemas de huevo • arroz arborio o carnaroli • Pimienta • pollo a la brasa (opcional) • mantequilla • caldo

spaghetti • guanciale • huevos enteros + 1 yema • Pecorino Romano rallado fino • pimienta negra • sal (para el agua de la pasta)

Pasta (cualquier tipo) • Huevos • Queso rallado (parmesano reggiano preferentemente) • Guanciale (o panceta/bacon sin ahumar) • (reservar) Agua de cocción de la pasta • Pimienta negra • Nuez moscada (opcional)

pasta • guanciale • nata para cocinar • tomates cherry • vino blanco • ajo • queso • sal, pimienta y perejil • tomate concentrado • azúcar

yemas de huevo • Guanciale (panceta italiana) • Pasta • Queso pecorino romano • Queso parmigiano • Pimienta Negra • Sal

Pasta seca • Guanciale ferranini • Pecorino en polvo • Parmesano en polvo • yemas de huevo • Sal • Pimienta negra • (aprox. 1/4 vaso) agua de cocción

Vermicelli • Panceta (guanciale o bacon) • (solo yemas) Huevos • Queso parmesano o pecorino rallado • Sal • Pimienta negra

Agua • Pan de miga prieta del día anterior (en trozos de 4-5cm) • Aceite de oliva • ajo (chafados con piel) • Guanciale • Pimientos de Padrón • Chistorra (en rodajas de 5mm) • Pimentón al gusto • Sal al pimentón picante

espaguetis • yemas de huevo • pecorino romano • pimienta • guanciale

Alcachofas frescas • Cerveza Aurum Lager • Cúrcuma • (laminados) Ajo • (picada fina) Cebolla blanca o morada • Guanciale en taquitos • (para la salsa) + cantidad necesaria para rebozar Harina • Aceite de oliva • Sal