Labneh

🌴 6 Majhūl o 10 a 12 si son de especies pequeñas • 🌴 40 g queso azul a temperatura ambiente • 🌴 4 cdas labneh o yogur griego • 🌴 12 pistachos naturales

🌱 1 taza de garbanzos ya hervidos y escurridos (*) • 🌱 1 cdta comino molido • 🌱 2 cdas jugo de limón • 🌱 1 o 2 dentes de ajo rallados, prensados o muy picaditos • 🌱 1 cda tahini • 🌱 Aceite de oliva, virgen extra mejor • 🌱 Perejil picado • 🌱 Labneh (que es yogur natural entero drenado, dejo enlace por si quieren hacerlo casero) • 🌱 Piñones, si los consiguen, tostarlos en el momento de la preparación • 🌱 Algo de agua para entibiar los garbanzos, en caso de que se prefiera consumir calientes o tibios

Leche entera (sachet, no de caja) • Yogurt natural (no firme) • Leche en polvo entera • Lienzo de algodón 50x50 centímetros aprox

🧄 3 o 4 calabacines según tamaño (900 gramos) • 🧄 Un puñado de nueces troceadas groseramente • 🧄 ½ cdta pimentón rojo dulce o paprika • 🧄 300 g yogur natural entero, de preferencia casero. Mejor aún si es labneh (drenado) • 🧄 1 diente de ajo • 🧄 8 a 10 hojas de menta o hierbabuena • 🧄 Al gusto sal • 🧄 3 cdas de AOVE

🌱 1 lata de garbanzos • 🌱 1 lata de granos de choclo • 🌱 1 zanahoria • 🌱 ¼ morrón rojo • 🌱 10 a 12 aceitunas negras • 🌱 Algunas alcaparras • 🌱 Labneh o yogur drenado

leche entera • yogur natural • aceite de oliva • pimentón • albahaca

yogur griego • sal • Aceite de oliva • pequeño de pan tostado • zumaque o sumac

Para la coliflor: • coliflor • aceite de oliva • cúrcuma • paprika • comino • zaatar • semillas de cilantro • panko • Sal y pimienta a gusto • Para el labneh • a 1 kilo de yogurt griego natural no endulzado •

Labneh • Cacahuetes picados(vale cualquier otro fruto seco)

yogur natural • pimienta • hierbas provenzales • laurel • ajo molido • aove • sal

Labneh 2.0 (ver receta) • Sumac/pimienta/paprika • Aceite de oliva • Sal

Zapallos Italianos • cebolla entera • Sal • Pimienta • Aji fresco (opcional) • huevos • comino molido • menta fresca • perejil freso • ajo • Para Acompañar • receta de Labneh 2.0: Yogur Griego

pepinos árabes (de esos pequeños) • lavan o 1 yogurt griego + 1 cucharada de ricota • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • ajo picado fino • Hierbas frescas (elige una): Tomillo, menta, orégano • Jugo de limón • Ají verde

leche • yogurt Soprole o Griego. Natural y sin endulzar • Zaatar (opcional) • aceite de oliva para conservar

Mantequilla 1 dado • ajo • Porción de grelos congelados • de vaso de leche • Pimentón • Aove • Labneh(queso marroquí. Podéis hacer lo en casa) • caldo cocido • Mejillón(mejor fresco)

yogur griego • sal • Perejil picado • Aceitunas negras • Pimienta negra molida

yogur griego (procurad que sea de buena calidad y con bien de materia grasa) • sal • buen chorro de un rico aceite de oliva • Aceitunas a vuestro gusto • pimentón dulce • Hierbas aromáticas frescas,.. yo puse perejil, menta y albahaca, era lo que tenía a mano

Receta de Labneh • Sal

Lechuga costina para la base del • Carne guisada o asada picada o desmenuzada • Cebolla morada en pluma • Ají (yo usé ají serrano rojo) • Tomate en cubitos pequeños • Perejil fresco picado • Jugo de limón • Palta en gajos • Salsa para untar: Labneh 2.0 (Ver receta)

sémola • azúcar • ghee o mantequilla • labneh líquido o yogur griego • polvos de hornear • almendras peladas • azúcar • agua • Jugo de 1 limón • Opcional: 1 cucharada de azahar o de agua de rosas

berenjena cortada en rodajas • Salsa de tomate natural o tomate triturado • Cebolla • Carne molida • Sal, pimienta, canela • Perejil picado • Aceite de oliva • labneh o yogur griego • Cantidad a gusto de ají fresco • Ajo

yogur de leche de cabra • yogur griego natural • sal

labneh (VER MI RECETA) • Mezcla de condimentos secos C/N. Yo usé: orégano, perejil, ajo, melisa, romero molido, mejorana, cúrcuma, tomillo y un poquito de ají molido picante • Aceite de oliva virgen C/N • Film de cocina y gomas

yogurt griego • aceitunas • aceite de oliva virgen extra • sal y pimienta • aceitunas arbequinas • galletas de centeno y de sésamo