Macerada

Bondiola de cerdo • Jugo de 2 limones • Huevos • Sal y pimienta • Pan rallado • Abundante aceite para freír

Carne a gusto, preferiblemente corte tipo bife • Whisky • Rúcula • Agar agar • Líquido de encurtidos

tofu (tamaño celular) • aceto balsámico • salsa de soja • miel • para acompañar, hojas de chicoria, cherry, cebolla morada etc

naranjas 🍊 en cubitos(peso neto) • manzanas 🍎 en cubitos(peso neto) • azúcar • harina 0000 o premezcla • polvo para hornear (15 gr) • al ras de leche en polvo (queda bien c las premezclas) • huevos • manteca derretida

churrasquitos pechuga • Sal • provenzal • pimentón • limón • zanahoria rallada • cebolla • ajo • morrón asado • gelatina sin sabor • fetas de jamón • huevo duro •

frutillas limpias • azúcar • limón • agua

(pelados, enteros) Ajo fresco • Miel pura • Azúcar mascabo • Agua

harina 0000 • harina de garbanzos • sal • azúcar • levadura en polvo • aceite de oliva • grande de leche tibia • cebolla picada • aceitunas picadas • ajo • queso untable saborizado • orégano •

Harina 0000 • Manteca fría • Agua helada • Azúcar • Sal • (aprox. 350 g) Pelones (duraznos) • Ciruelas • Azúcar mascabo • Jugo de limón • Maicena • algunos pedacitos Manteca (para terminar)

bondiola de cerdo • laurel • Pimienta negra en • salsa de ostras • salsa de Soja • ajo machacados • canela en polvo • vino tinto • limón exprimido • grande de Romero • pimentón dulce • papas medianas •

(picados, sin carozo ni piel) Damasco fresco • Azúcar • Jugo de limón • (opcional, solo si la fruta está poco jugosa) Agua

limón • agua • menta • miel

ver detalle en foto de los ingredientes • panes de papa, baguette, pan de viena con semillas a gusto

churrascos de hígado • cebolla • papas • jugo de limón • pimentón ahumado • mayonesa ahumada

entera de Tapa de asado, o la de tu preferencia • Para la salmuera • agua • azúcar • sal • pimienta negra • Ají molido • orégano • Romero • Curry • laurel • Para la cubierta de especias: •

Huevos • (para el bizcochuelo) + 30 gr (para las frutillas) Azúcar • Aceite • Jugo de naranja • Ralladura de media naranja • Harina leudante • Frutillas • Dulce de leche • para el relleno, 20 gr para la cobertura) Merengues • Crema Chantilly

filet de pescado • limones • cebollas • ajo • sal, pimentón, provenzal, cond. para pizzas • crema de leche • queso rallado • harina • pan rallado • manteca en trocitos

cebollas medianas • lemon peper • aceite • miel • vinagre blanco • agua caliente • cúrcuma

de pasas de uva rubias • de pasas de uva morochas tipo sultanitas (se puede combinar con ciruelas sin carozo, picadas) • de ron (también puede ser cognac o whisky) para macerado + extra para preparación • de azúcar • de agua hirviendo • de manteca de buena calidad (mantequilla) • colmada de canela molida • nuez moscada rallada • de clavo de olor molido • 🌷 Pizca de jengibre seco molido • de bicarbonato de sodio • huevos grandes •

corte (aprox. 400 gr) Ceja de res • Aceite de oliva extra virgen • (en rodajas finas) Zanahorias • (en tiras) Ajíes rojos • (en pluma) Cebollas grandes • (en rodajas) Cebolla de verdeo • (picados) Ajo • Chimichurri (ajo, perejil, aceite de oliva) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Ají molido

Frutillas frescas • Azúcar • Jugo de limón

Flor de Jamaica deshidratada • agua • Opcionales: limón, ramita de canela, menta, azúcar, miel

manzanas • peras • de nueces picadas • huevos • de harina leudante • de aceite • de leche • de azúcar • Un poco de coco rallado y azúcar para espolvorear por encima

muslos y patas • canela • ají molido • comino • Sal • aceite • nuez moscada • pimienta

Frutillas • Jugo de naranja natural • Azúcar • Crema de leche para batir • Azúcar glas • Esencia de vainilla (opcional)

Queso tofu • Calabaza • Salsa de soja • Ají molido o pimienta • Orégano seco • Ajo en polvo

bifes de cerdo • cúrcuma • salsa de soja • agua caliente • Pimienta • Tomates • Cebolla morada • paltas chicas • Aceto balsámico • Aceite • Sal

de pasas de uva sultanitas • pasas de uva rubias • de ciruelas pasas picadas • de ron o rhum (cantidad estimada) • harina 0000 • de polvo de hornear (este ingrediente sería "cuestionable") • de bicarbonato de sodio • 🥧 Pizca de sal • colmada de cacao puro • de canela molida • de nuez moscada rallada • de clavo de olor molido •

patamuslo • curry • limón