Marina

arroz hervido • zanahorias hervidas y ralladas • huevos • bicarbonato • lata de tomates cubeteados • latas de merluza • queso rallado • aceitunas en rodajas • Condimentos a gusto • masa de tarta

pepino grande o 2 si son chicos • agua fresca (entre 250 y 300 ml.) • escamita de sal del Mediterráneo (opcional) • de menta fresca • jengibre fresco rallado • 🥒 al gusto jugo de limón

🤶🏻 100 g almendras laminadas, fileteadas (se venden así, repeladas y solo un ingrediente) • 🤶🏻 3 claras de huevo • 🤶🏻 1 cda tamaño postre de aceite de coco virgen o de primera prensada en frío en estado líquido • 🤶🏻 40 a 50 g de chocolate mínimo 85 % de cacao (porcentaje menor de cacao ya tiene muchos carbohidratos) • 🤶🏻 1 cdta tamaño café de aceite de coco virgen o de primera prensada en frío • 🤶🏻 Al gusto sal marina en escamas (opcional)

🍫 258 g de galletitas de "chocolate" (usé las de la chocotorta en versión chocolate negro. 258 g es el tamaño del paquete más grande) • 🍫 130 g manteca • 🍫 400 g dulce de leche repostero • 🍫 1 cdta de rhum (opcional) • 🍫 200 g baño de repostería símil chocolate semiamargo en trocitos pequeños (si viene en bloque hay que picarlo) • 🍫 200 ml de crema de leche, la que es para batir/montar • 🍫 Pizca de sal marina en escamas, "el toque de distinción" (*)

🌊 aceite de coco virgen o de primera prensada en frío • 🌊 cacao en polvo puro • 🌊 azúcar impalpable sin almidón/fécula (opcional) • 🌊 sal marina en escamas

Pancitos: • agua, entre 102-110 grados • Leche, Entre 102-110 Grados • levadura • más 1/3 taza de azúcar, dividido • huevos • sal • mantequilla, derretida y enfriada • romero fresco, picado • puré de batata (batata horneada y luego triturada en el procesador) • –5 tazas de harina para todo uso, más dependiendo de la humedad de la masa • Para cobertura (variación de la receta original) •

manteca pomada • azúcar común • miel • huevo • Esencia de vainilla • Ralladura de naranja • ge harina 0000 • maizena • cacao amargo (15 gr aprox) • polvo de hornear • sal • Sal marina para las tapas •

tirabuzones sin chocor • mejillones • latita de atún en aceite • zucchini • caldos de pez • cebolla • sal de pimienta alimonada • sopa crema de espárragos • ajuste de 1/6 de cucharadita de sal fina

fissilis • cebolla mediana • hojarrasca de coliflor • sal gruesa • lata de mejillones • lata de atún en aceite • lata de atún en agua

osobuco (sacamos todo los bordes de grasa) • cebollas grandes • morrones rojos • ajo(rallado) • zanahorias • tomates peritas (sin piel) • Pimentón ahumado • orégano • laurel • nuez moscada • dita de sal marina a gusto • cerveza negra •

dátiles • aceite de coco • maní sin sal • nueces • un buen cacao amargo • chocolate amargo al 70 por ciento • esencia de vainilla • Sal marina o del Himalaya

coliflor • aceite blend (mezcla girasol + oliva) • sal marina • pimentón • c/a gusto jugo de limón

cebada perlada • agua • verduras a elección (ej. hojas de coliflor) • texto de soja grande + agua • aceite de oliva • sal marina • comino, ají molido y pimentón • ajo • jugo de limón a gusto

pan integral (tostar) • aceite de oliva • Tomates sin piel picados en brunoise (esto sería la salsa) • ajos rallados (aporta un sabor supremo) • orégano fresco • romero fresco • palta • huevos • queso por Salud • semillas tostadas (girasol, sésamo integral) • pera madura • sal marina

chorizos de cerdo • repollo o 1 chico • aceite de oliva • sal marina a gusto y pimentón ahumado • agua

Cebolla • Zanahoria • Hongos chico • Provenzal y sal marina • Vinagre de manzana • Agua caliente

azúcar mascabo.(Tapitas) • sal marina • café instantáneo • Maizena • leche vegetal • esc. de vainilla • harina de arroz • harina de quinoa tostada (le da un sabor especial) • cacao amargo • polvo de hornear • bicarbonato • aceite de 🫒 oliva •

zapallo redondo (u otro) • cebolla • romero seco • sal marina a gusto • aceite de oliva • migas de pan o rebozador • queso fresco a gusto

Semillas de zapallo • Ajo en polvo • Pimentón ahumado (a gusto) • Sal marina • pequeño Aceite de oliva

☕ 250 ml bebida de almendras (solo agua, almendras y sal marina) yo usé comprada, pero dejo enlace para opción casera • ☕ 1 cda de pasta de cacao • ☕ Al gusto canela de Ceylan molida • ☕ Pizca de nuez moscada rallada, clavo de olor molido y jengibre seco • ☕ 1 g de aminoácido glicina (opcional)

de agua de manantial de Vergèze gasificada naturalme, envase de vidrio, sabor natural citrus y flor de cerezo (o cualquier otra que sea potable) • 💦Al gusto cubitos de hielo • cereza fresca • 💦Unas gotas de jugo de limón si no es sabor natural citrus • 💦1 escama de sal marina si no es de manantial

cebollas grandes (no hace falta un peso exacto, ya que al final se ajusta con la cantidad de harina) • de AOVE + 1 de mantequilla o 4 cdas de AOVE • huevos según tamaño • 🐃Al gusto sal y pimienta (usé marina y negra con pizca de cúrcuma) • de queso de búfala ralllado • 🐃C/n de harina de alforfón o trigo sarraceno • al ras de 15 ml de polvo de hornear • 🐃 Según tu asadera, algo de materia grasa para untar (no hace falta si es de silicona)

azúcar • azúcar mascabo • harina de avena • bicarbonato de sodio • de sal marina • de trocitos de pasta de cacao puro combinado con unos nibs de cacao (también pueden ser trocitos de chocolate amargo) • nueces picadas • mantequilla de maní • manteca a temperatura ambiente • extracto de vainilla • huevo grande (batido)

🫐 3 huevos grandes • 🫐1 taza de almendras trituradas • 🫐 1 cdta polvo de hornear • 🫐 1 cdta extracto de vainilla • 🫐 1 cda de aceite de coco virgen o prensado en frío (más algo extra para sartén) • 🫐 ½ taza de arándanos (a no pasarse si la querés keto) • 🫐 Pizca de sal marina (opcional)

tofu orgánico a los pimentones • de frutillas ya prolija y troceadas • de manteca (mantequilla) de buena calidad, opción vegana aceite de coco virgen • de semillas de lino • de jugo de limón natural • 🍓 Pizca de sal marina en escamas del Mediterráneo (del Maldon mejor) • semillas de anís

tapas empanadas (tipo rotiseras) • aceite • cebollas • cubos de zapallo calabaza • arbolitos de brócoli • Queso fresco (cantidad necesaria) • Condimentos usados: sal marina-perejil y albahaca deshidratada • manteca • harina • (aprox.) leche entera común • Condimentos usados: pimienta blanca molida-nuez moscada

ajo • miel de abejas sin pasteurizar • vinagre de manzana sin pasteurizar • limón (unas rodajitas de cáscara + un chorrito de jugo + una rodaja para tapar) • jengibre fresco • sal marina • Semillas: granos de pimienta negra, eneldo, coriandro, comino • Hierbas aromáticas: curry (planta), romero, tomillo • clavos de olor • pimentón rojo ahumado • agua filtrada

palta mediana, • kale, • tomatitos cherry, • Aceite de oliva, c/n, • jugo de 1/2 limón, • zataar, a gto, • sal de tomates asados y sal marina, a gto

atado Rúcula • planta Lechuga manteca • planta Lechuga repollada • pepino • Aceite maíz-Aceto Balsámico-Vinagre manzana-Sal marina • Las cantidades se calculan según los comensales.Se usaron 1/2 planta de cada una.Condimentos a gusto