Mayor

pequeño (aprox. 100 gr) zucchini • mediana (aprox. 80 g) zanahoria • (aprox. 30 gr) cebolla • huevo • (aprox. 30 gr) avena fina • orégano seco • aceite vegetal • (aprox. 20 gr) queso rallado (para mayores de 1 año)

Harina 000 (con la mayor cantidad de proteína posible) • Agua • Sal • Levadura Fresca • Aceite de Oliva Aprox • Queso cremoso • Chorizo • Cebollas

harina leudante • crema para batir (mayor tenor graso) • queso para rallar (queso duro/semi duro) • sal (a gusto, si el queso no es muy salado)

chocolate semiamargo • manteca casi pomada • crema de leche mayor a 35% de tenor graso

bananas • huevos • esencia vainilla • canela • y 1/2 taza salvado de avena • polvo hornear • aceite de coco o manteca derretida • cacao amargo en polvo • extra aceite de coco o manteca derretida para mayor humedad • frutos secos picados o pasas para mayor textura

harina integral • harina 0000 • remolacha rallada • aceite • Azúcar • huevos • polvo de hornear • frutos secos y semillas • cacao en polvo • ricota o yogur para mayor humedad. (Opcional)

Repollo chino (akusai) o repollo común (o más si se desea mayor cantidad de rollitos) • carne de cerdo picada • huevo • salsa de soja • Sal • Pimienta • Azúcar • maizena/fécula de maíz

harina de girasol • harina de almendras y 100 gr de harina de nueces • azúcar mascabo • aceite de coco derretido • cacao amargo • chocolate • chocolate amargo al 80% (en mayor medida) • Whisky • aceite de coco- • leche de almendras sin azúcar

CANTIDADES GENERALES PARA LAS 3 CLASES DE HELADO: • helado en polvo de distintos gustos (compré frutilla, dulce de leche y vainilla). En el instructivo, c/u se mezcla con 150cm3 de leche + 100cm3 de crema de leche, y se hace una crema. Freezar • Crema inglesa para dividir entre los gustos. (receta aquí más abajo) • Pote de leche condensada. Este pote se dividirá entre los tres gustos de helado • crema de leche EN TOTAL PARA LOS 3 SABORES: Son 500 cm3 para la crema inglesa, 300 cm3 en los sobres, 200 cm3 para agregar a cada gusto de helado y 150 cm3 restantes para decorar • leche entera o descremada: Son 500 cm3 para la crema inglesa y 450 cm3 para los sobres de helado • merengues • Dulce de leche • galletitas oreo • galletitas pepitos o alguna marca que tenga chips de chocolate • Para las FRUTILLAS A LA CREMA: • Mezcla del helado en polvo sabor frutillas preparado como indica el sobre. Agregar: •

leche entera • polvo ensure. (Vienen dentro la cucharita) • banana • azúcar • Licuadora

Calabaza cortada en cubos • cebollas medianas aprox de 8 cm diámetro mayor • Puerros • papas chicas • Agua • berenjena mediana • tomillo, si es fresco mejor • Ajo en polvo. Si no te gusta podes obviar • Aceite de girasol o maíz • Sal y pimienta a gusto

acelga • cebolla mediana • morrón verde picado • puerro picado • huevos • Nuez moscada, curry, orégano • Queso rallado para los mayores

✔️ avena tradicional hidratadas con 2 tazas de agua • ✔️Pimentón AHUMADO • ✔️Ajo en polvo • ✔️Ajo y Perejil picadito (ideal fresco) • ✔️ MOSTAZA • ✔️Sal marina • Rebozador: Yo uso Polenta, a veces le trituro copos de maíz sin azúcar para dar mayor textura. Podes usar pan rallado

avena instantánea • cacao amargo • pasta de maní • miel (mayores de 2 años) • Leche vegetal a ojo. Media taza más o menos

levadura fresca • agua tibia • azúcar • harina 0000 • harina 0000 • aceite • sal • Agua tibia • Opcional: semillas y germen de trigo yo se lo agregue para darle un mayor aporte nutricional, esto no cambia en nada el sabor)

Leche • Agua • Levadura • Harina de fuerza (las 000 - tres ceros - y la 00 - dos ceros - son las que mayor fuerza tienen - harina de panadero) • Sal • Mantequilla • Polenta o harina de maíz amarilla (solo para el recipiente y para poner arriba)

Leche materna o fórmula. Mayores de 1 año leche entera! • huevo • pera (o banana) • harina leudante

gelatina light frutos rojos (o 1 1/2 para mayor firmeza) • jugo de arándanos sin azúcar • leche descremada • yoghurt light frutos del bosque • agua • BASE: 100 gr de pasas de uva/frutos secos/frutas (a gusto) • Decoración Crema/salsa frutilla/chocolate/dulce de leche a gusto

Preparar 4 crepes de tamaño mayores a lo normal • cebolla grande • morrón • Acelga • Espinaca • Aceitunas • Queso rallado • Condimentos a gusto • Zucchini • Puré de tomate • Cebolla • Morrón •

huevos • azúcar mascabo • aceite de girasol • leche descremada • esencia de vainilla • Ralladura de 1 limón • harina integral • polvo de hornear • semillas de amapola • azúcar impalpable para decorar • Opcional:para mayor acidez 3 cucharadas soperas de jugo de limón • Opcional: si agregas jugo de limón quítale esa cantidad de leche

cebollas pequeñas, • Hierbas Frescas picadas (ciboulette, romero, curry, tomillo y albahaca) • pechugas de pollo, • tomates pequeños, • Hongos Secos hidratados en aceite de oliva y salsa de soja, • papas pequeñas hervidas, • Queso cremoso, cant. nec., • Mix de semillas, cant. nec • tapas para empanadas (yo use las Especiales, de mayor tamaño)

fernet • bebida cola • americano Gancia • limón • soda

- 480grs de harina "000" o "00" • huevos (1 cada 100grs - 120grs de harina) • sal (dependiendo de que tan fuerte sea) • panceta (tocineta), igual que la harina • cebolla tamaño mediano • Aceite de oliva • Queso parmesano o sardo (me gustan los sabores fuertes) • a 400 ml de crema de leche • Pimienta • hojitas de perejil

fideos spaghettis, yo use mi mano para la medidas • crema chico • ajo • Aceite c/n, es solo para dorar el diente de ajo • laurel • Sal marina • puré de tomate • pechuga de pollo • caldito de gallina • Queso para rallar o rallado a gusto • pimienta, solo para el platos de los mayores

crema de leche • Azúcar • Huevo • Vainillín a gusto • Harina leudante