Mondonga

Mondongo cocido y cortado en cubos pequeños • Morrón rojo • Cebolla grande • Aceite • Provenzal • Pimentón rojo • Comino • Condimento para empanadas • Puré de tomate • Agua • Papa • Huevos duros •

Chorizos de cerdo • a gusto Sal y pimienta • (o especias a gusto) Ají molido picante • Caldo de verdura • Papas • Porotos pallares • Garbanzos • Puré de tomate (lata) • Tomate perita (lata) • Mondongo • Chorizo colorado o cantimpalo • Zanahorias medianas •

pequeño (opcional) Ají picante fresco • a gusto para decorar Perejil fresco o cebolla de verdeo • a gusto Sal y pimienta • Porotos blancos cocidos • Garbanzos cocidos • Papas • (cocido 2 veces antes y la 3ra en el guiso) Mondongo cocido • Salsa de tomate • (preparado con 2 cubitos) Caldo de verdura • Chorizos frescos • Chorizo colorado • Cebolla •

Ajo • a gusto Sal y pimienta • Aceite • a gusto (puedes usar más si te gusta picante) Ají molido • a gusto Pimentón dulce • Puré de tomate • Cubito de caldo de verdura • Agua • medianas (cortadas en cubos) Papas • (remojados 8-12 horas) Garbanzos • Zanahoria rallada • Morrón •

mondongo • cebollas • ajo • apio • verdura • salsa de tomate • agua • zanahoria • latas porotos • 7 especias

panceta ahumada • panceta salada • chorizos colorados • cebolla grande • morrón rojo y 1/2 amarillo o verde • zanahorias chicas • puré de tomate chico • tomates peritas • puerro • apio • latas de lentejas • mondongo •

Mondongo • Perejil • Laurel • Aceite • Ajo • Papas • Lata de tomates peritas • Pimentón • Comino • Lata de Arvejas • Zanahoria • Cebolla •

porotos previamente remojados • mondongo • tomate triturado • pimiento rojo • pimiento verde • ajo picado • cebollas en cubitos • Ají molido y pimentón a gusto • panceta cortada en cubitos

mondongo • ajo • condimentos (detalle en fotos)

Mondongo • Tapa de Asado • Panceta Ahumada (de fiambrería) • Chorizo Colorado • Proto Alubis cocido • Lata Tomate Perita • Vino Blanco Dulce • Leche • Papas • Cebolla grande • Morrón Colorado • Morrón Verde •

zanahoria • apio • ajo • tomates • laurel • cebollas • morrón rojo • lata tomate perita • lata porotos • mondongo

de mondongo, ya precocido y cortado en tiritas • chorizos colorados estacionados sin la piel, en rodajas • panceta ahumada en daditos • Huesitos de cerdo (opcional) • Garbanzos cocidos • cebolla grande, medio pimiento rojo grande o uno chico, dos dientes de ajo, una zanahoria, todo en daditos. Aceite neutro, sal (Sofrito) • (aprox) caldo de carne, 1 copa de vino tinto o jerez, salsa de tomate casera 1 taza, puré de zapallo, 1 taza

Mondongo • Limón • Vinagre • ajo • Perejil • Sal • Comino • Harina • Rebozador • Huevos • Aceite

mondongo • agujas / bocado (o cualquier carne que quieran agregar) • tomates • cebolla blanca • salchicha parrillera • Panceta ahumada a gusto • puré de tomate • garbanzos secos (previamente remojados de la noche anterior) • porotos alubias (previamente remojados de la noche anterior) • chorizo de cerdo • ajo • Sal a gusto •

panceta ahumada • mondongo cocido • latas de garbanzo • tomate • caldo de verduras • especias a gusto • cebolla • morrón rojo • morrón verde • zanahoria • laurel • papa

mondongo • cebolla • morrón rojo • cebollitas de verdeo • ajo • sal • comino • merkén • tomate triturado • huevos duro • harina 000 • agua caliente •

mondongo • cebolla o 3 cebollas grandes • morrón mediano • diantes de ajo • caldito • Tapas de empanada • Grasa o aceite

chauchas • ajos • zanahoria • cebolla • morrón rojo • mondongo previamente hervido • Arroz hervido a medio punto que termine en Wok la cocción • Aceite • Sal pimienta pimentón ahumado • Perejil fresco para decorar

mondongo • perejil fresco • ajo • laurel • condimentos varios (ver en fotos) • tomates • cebolla deshidratada • zanahoria deshidratada • espinaca deshidratada • aceite neutro o de oliva (a gusto)

mondongo • carne • laurel • cebolla • tomate fresco • condimentos varios (ver en foto) • lata porotos

mondongo • panceta ahumada • lata garbanzos • ajo • cebolla • ají rojo • ají verde • apio • tomate • zanahoria chica • papa • lata tomate perita •

berenjena • morrón rojo • fideos tirabuzón • pechuga de pollo • mondongo • queso semiduro • lata porotos • lata tomate cubeteado • condimentos varios (ver fotos) • pan, galletitas, tarteletas

costillitas cerdo • mondongo • morrón rojo grande • cebollas • porotos secos • carne • latas tomate perita

mondongo • huevos 🥚 • mostaza • Orégano • Pan rallado o panko • Sal • Pimienta • Harina

mondongo • chorizo colorado • verduras cortadas • cebolla • lata porotos o 100 gr porotos secos • lata puré de tomate • lata agua • condimentos • fideos guiseros

Mondongo • Cebollas medianas • Morrón grande (o 1/2 de cada color - rojo, amarillo y verde - chicos) • Azúcar • Sal y pimienta a gusto • Chorizo colorado, chorizo español o cantimpalo • Bondiola de cerdo • Ají molido y pimentón a gusto • Fideos penne rigatti (1/2 paquete) • Garbanzos (1 lata escurrida) • Porotos alubia (1 lata escurrida) • Aceite neutro •

harina 000 • grasa de cerdo • sal fina • agua natural • Relleno: • mondongo hervido • grasa de cerdo • cebolla 🧅 picada • morrón • Sal a gusto • huevos hervidos • cúrcuma en polvo •

Mondongo limpio • Cebolla picadita • Zanahoria picadita • Morrón picadito • Papas en • Arvejas • caldo disuelto • Puré de tomate • Ajo picadito • Sal y pimienta • Condimentos; pimentón, orégano, comino

Mondongo limpio • Huevo • Perejil picadito • Ajo picadito • Sal y condimentos • Harina • Pan rallado