Monterey

ripe plantains, about 3 to 3 1/4 pounds • vegetable oil • ground beef (preferably ground round) or ground turkey • adobo seasoning blend • sazón flavoring blend, store-bought or homemade, optional • small white onion, minced (about 1 cup) • green bell pepper, minced (about 1 cup) • recaito flavoring base (store-bought or homemade), or 2 tablespoons chopped cilantro • pimiento-stuffed green olives, sliced • capers • dried orégano • tomato sauce •

spaghetti u otra pasta larga (nosotros usamos linguine) • sal • aceite de oliva • pimiento verde • pimiento rojo • puré de tomate • pimentón dulce molido (paprika) • queso rallado (mozzarella o Monterey Jack) • jamón serrano

pasta corta (nosotros usamos penne) • sal • mantequilla • queso feta desmoronado • queso parmesano rallado • queso Monterey Jack rallado (puede usarse también manchego o mozzarella en su lugar) • pimienta negra

pavo molido • panko o pan molido • hierbas finas secas • cebollín seco • aceite de oliva • aceite de ajonjolí (opcional) • huevo • queso rallado (nosotros usamos Monterey Jack) • sal y pimienta • panecillos pequeños (ciabattas o kaiser rolls, por ejemplo) • lechuga • tomate rebanado •

chiles caribe • bistec • queso Monterey

pasta fusilli • jamón de pavo • queso Monterey jack • queso parmesano para espolvorear • queso Philadelphia • media crema • mantequilla • cebolla blanca chica • aceite • sal • pimienta • agua para cocer la pasta

frijoles cocidos • tocino 🥓 • queso monterey jack • chorizo • chiles en vinagre • manteca de puerco (rosarito)

jalapeños • tocino • Queso Monterey Jack

cortado en trocitos y adobado a gusto. En mi caso el churrasco lo adobé con sal, pimienta, orégano, ajo molido y un poco de vinagre blanco. Lo dejé marinando por 1 hora • aceite de oliva extra virgen • Cebolla a gusto • tortilla de harina de trigo grande para burritos • Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella, monterey jack y asadero) • Mantequilla (manteca)

tortillas de harina (mexicanas) • pollo asado de 3-4 lbs. desmenuzado • aguacates (paltas) picados • queso rallado Monterey-Jack • frijoles negros • arroz cocido estilo mexicano o arroz amarillo-4 tazas • crema agria (sour cream) guarnición • salsa mojo • ver recetario

tortillas de harina (mexicanas) • queso cheddar / monterey jack rallado

Llapingachos • papas peladas y cortadas en cuartos • cebolla de verdeo picadita • achiote en polvo o bijol • sal • aceite vegetal • queso rallado mozarella o monterey jack • Salsa de maní • mantequilla de maní ( sin azúcar) • leche • comino en polvo • sal •

quesos (cheddar, Monterey Jack, Mozzarella...) • pechuga de pollo • Aceite • ajo • orégano • Comino • Pimentón • Sal y pimienta • Limón • pimiento • cebolla • Tortillas de quesadilla •

chiles verdes en su conjunto, sin semillas y secos • rallado queso Monterey Jack • huevos • 16 oz. recipiente de crema agria o yogur • mantequilla