Morcillo

garbanzos • repollo • zanahorias • chauchas • papas medianas • morcillo • de gallina • o carcaza de pollo • chorizo colorado • morcilla • jamón serrano • panceta •

anises estrellados 🍶 • canela en rama 🍶 • clavo de olor 🍶 • cardamomo negro (opcional) 🧅 • semillas de cilantro 🌱 • semillas de hinojo 🌱 • huesos de ternera 🦴 • cebolla 🧅 • jengibre 🪵 • carne de ternera (morcillo/paleta) 🥩 • chalotas 🧅 • sal 🧂 •

carne de ternera (en este caso morcillo) • Cebolla grande • ajo • Zanahorias grandes • papas medianas • aceite de oliva • vino blanco • caldo de carne • tomates grandes • laurel • harina • agua •

carne de toro (los mejores trozos de toro, recién lidiado, son los morcillos o zonas de magro que tengan bastante gelatina) • ajos • cebolla grande • laurel • vino tinto navarro • vino de vinagre • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • canela • Patatas • Caldo de carne •

Cortes de carne de res Españoles • - Morro • - Papada • - Oreja • - Pescuezo • - Aguja • - Pecho • - Espaldilla • - Morcillo • - Pata • - Falda • - Costillar •

morcillo • cebolla • pimiento rojo • puerro • zanahorias, según tamaño • tomate rojo • ajo • vermut rojo • Mantequilla • sal gruesa • pimienta negra • hierbas provenzales •

morcillo • patatas • cebolla • zanahorias • puerro • pimientos choriceros • y medio de caldo • Aceite, sal y pimienta

lentejas 500kg • Tocino • Chorizo • Jamón • Morcillo • Laurel • ajos • Cebolla • Sal y avecrem • Pimentón dulce • vino tinto • Patatas

patatas • morcillo • jengibre • azafrán en polvo • aceite de cacahuete • cebolla picada • perejil picado • pimentón dulce • comino molido • aceitunas negras • pequeño (vaso de vino) de zumo de limón • Sal y pimienta

de ternera morcillo • cebolla o una sí es pequeña • pimientos rojo • patatas pequeñas • boniato pequeño • tomate • aceite Sal y pimienta • puntita de ají en pasta • pimentón dulce

Coja o morcillo de • patata grande • champiñones • cebolla • pimiento verde • puerro • tomate maduro • Sal y aceite • Hierbas provenzales • Pimentón dulce

morcillo de ternera • zanahorias • patatas medianas • laurel • ajo grandes • Sal aceite de oliva virgen extra • cominos molidos • pimentón • bote de alcachofas • cebolla • pimiento rojo

conil • arroz cristalino • caldo de cocción de la ternera • ajos • espárragos trigueros

morcillo ternera en dados • cerveza • mostaza en grano • salsa inglesa • cebolla grande • zanahorias • patatas • laurel • Aceite, sal y pimienta • Cebollino para emplatar

carne roja (costilla, morcillo, etc) • Cebolla • puerro • zanahoria • apio • ramito de hierbas aromáticas • sal • pimienta • tomate concentrado • vino blanco • ajo • AOVE •

Morcillo de Angus (Vale también de otra variedad de Ternera. Cortados en trozos grandes) • Maizena • A.O.V.E.) • Ajo (3 Dientes) • Cebollas (2 Cebollas) • Zanahorias (4 Zanahorias) • Batata • Vino Tinto (Un Tinto Joven de calidad) • Salsa de Soja • Sirope de Arce • Café • Caldo de Carne Aneto (Vale también un caldo casero o de otra marca, pero que sea de calidad)) •

Morcillo de ternera • Harina de trigo • Pimentón dulce • Pimentón picante • grande Cebolla • Ajo • mediano Pimiento rojo • grande Zanahoria • Tomate triturado • Agua • Garbanzos cocidos • Aceite de oliva •

morcillo de vaca • cebollas grandes a trozos o 300 gr de cebollas pequeñas • pimiento rojo rallado • tomates maduros rallados • patatas cortadas a trozos • jerez • vinagre de jerez • vino de cocina (200cc) • ajo pelados y enteros • clavos (especias) • laurel • AOVE, sal y pimienta

jarrete o morcillo de ternera • chorizos • morcillas • tocino • garbanzos • acelgas • tomate • pimiento italiano • pencas de apio • ajo • cdta pimentón dulce • Fideos finos •

Morcillo de ternera • Cebollas • Patatas • Macarrones • Vino tinto • Ajo • Laurel • Aceite de oliva

h de garbanzos cocidos de antemano • restos de carne guisada (pollo, morcillo y costillas) • fideos n°1 • cebolla • zanahoria • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • caldo de verduras • sal • hierbahuerto picado

Para la carne • morcillo de ternera • puerro • cebolla • pimienta • Sal • Huevos batidos • Harina • Para la salsa vizcaína • pimientos choriceros • ajo • cebolla roja •

(en cubos para guisar) Morcillo de ternera • grandes (en rodajas) Zanahorias • (frescos o congelados) Guisantes • medianas (en trozos) Patatas • grande (picada) Cebolla • Ajo • laurel • (opcional) Vino tinto • Caldo de carne o verduras • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra molida • Sal •

falda de res (puedes usar también morcillo o brisket) • cebolla grande • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • tomates maduros pelados y picados (o 1 taza de tomate triturado) • vino tinto (opcional) • caldo de res • laurel • comino molido • orégano seco • Aceite de oliva o vegetal (unas 3 cucharadas) •

morcillo • punta de jamón • huevos duros • Jamón picado extra • leche • a 175 gramos de mantequilla sin lactosa (2/3 de una tarrina) • a 6 cucharadas soperas harina • Sal y pimienta • Nuez moscada • huevos batidos • Harina y pan rallado para rebozar • Aceite de oliva para freír

morcillo de ternera en cuadrados grandes • zanahoria • pimiento verde italiano • tomates rojos maduros • ajo • cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta • vino tinto2 cucharadas soperas de ketchup • dado de avecrem de caldo de pollo

carne de ternera para guisar (aguja, morcillo, etc.), cortada en trozos de unos 3-4 cm • cebollas grandes, cortadas en juliana gruesa • zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas • ajo, machacados • laurel • tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco) • cerveza • caldo de carne (o de verduras) • harina de trigo • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta negra recién molida • guisantes frescos o congelados (añadir al final de la cocción)

jarrete o morcillo de ternera • ajo • rebanaditas pan • jamón • pimentón • patata • chorizo • morcilla • panceta o tocino • garbanzos • judías verdes • acelgas •

morcillo o jarrete en trozos • zanahorias • cebolla • tomillo • laurel • limón • leche evaporada • caldo ternera • maicena • sal • perejil fresco

tocino añejo • canilla • jamón • trasero (muslo y contramuslo) de gallina • morcillo de ternera • patata grande • zanahoria grande • pocas habicholillas verdes • agua • sal • garbanzos