Primera

carne de ternera en trozos (paleta, roast beef, etc) • carne de cerdo cortado en trozos • caldo • ajo picado • panceta cortado en cubos • chorizo colorado (o chorizo común) • maíz blanco • porotos • zapallo cortado en trozos • zapallo rallado • aceite • cebolla picada •

Papas • huevos • Perejil • Sal

Caldo: • costillas de cerdo • cebollas • ajos tiernos • zanahorias • ajo • jengibre • y medio de agua • salsa de soja • Aceite de oliva • y media de sal (ojo) • Huevos del ramen: •

prepizza • jamón cocido • mozzarella y/o mantecoso • morrón • tomate cubeteado

Harina 0000 • levadura seca (10 gr) • azúcar • esencia de vainilla • agua tibia • manteca • Aceite o grasa para freír • dulce de leche o crema pastelera

Edamames (vainas) • AOVE • Vinagre de manzana sin pasteurizar • Sal del Mediterráneo en escamas • Ajo en polvo • Pimentón dulce español

colmada de queso rallado (para Argentina: Sardo, Provolone o Reggianito)

harina 0000 • vinagre • agua • sal • Maizena • Harina • manteca • Nueces • miel 🍯 • azúcar • agua

pepino • tomate • calabaza chica • lechuga • zanahorias • zapallitos • arroz • calditos de verdura • bicarbonato • agua para llenar una cacerola mediana

calabaza • zapallitos • Agua para hervir las verduras • caldo en polvo de verduras • Queso de rallar (opcional)

harina 000 • Levadura fresca • manteca pomada • sal • agua tibia • extracto de malta

harina integral molida gruesa • de harina comunacha • levadura seca • sal fina • del aceite del atún • aceite • ajo prensada • sal gruesa • orégano • albahaca • ce ducharadita de ají molido • pimentón •

hígado de pollo • cebollas • zanahurias tirando a grosssas, o como yo, longas y flacas • pimientos chicos y verdolagas • chivirías chicas • remolachas • aceite y otro de salsa de soja fermentada • typo 2 cucharadas de sriracha bien poderoza • agua caliente • sal de mar y entrefina • arroz • tipo 150 gr de vegetales ensaladosos, rúcula, espinaca, acelga roja, escarola morada, y alguna más •

calabaza • harina 0000 • huevo • Pimienta a gusto • sal • Orégano como opción 😊

chocolate • Confites o golosinas que desean para rellenar • clara de huevo • sopera de limón 🍋 • azúcar impalpable

papas medianas • lata de arvejas o arvejas frescas cocidas • leche • aceite o manteca • sal fina y sal gruesa • nuez moscada

huevos • azúcar (equivale 6 cucharadas) • miel • sal • harina 0000

Bizcochuelo de vainilla • Buttercreem de manteca • Pasta ballina para moldear • Colorantes varios • Relleno crema de chocotorta

Carne de Res (Osobuco o Rabo o Asado de tira) • Carne de Cerdo (Patica de Cerdo o Manta de Cerdo) • Maíz Blanco • Poroto Alubia (o Pallar) • Poroto Manteca • Chorizo Colorado tipo oriental • Chorizo fresco de Cerdo • Cebollas grandes • Morrón rojo grande (Pimentón) • Morrón Verde (Pimentón) • Verdeo (Cebollín) • Puerro (Ajo Porro) •

avena (80 g) • harina leudante (65g) • naranja o mandarina (150 gr) • miel • semillas de chía • agua • leche

de arroz integral orgánico, en este caso estoy usando negro (en primer paso te dejo cómo lo cocino yo) • huevos cocidos, que ya podés tener listos con anterioridad (la cantidad dependerá si es plato único o hay otro aporte de proteínas) • de aceite de oliva virgen extra • de vinagre de manzana sin pasteurizar • 🖤 Al gusto pimentón rojo dulce • 🖤 Alguna hojita verde fresca • 🖤 Al gusto sal (opcional)

huevos • carne picada • morrón • Tapas de empanada • Salsa Lista Filetto o la salsa que prefieran • Queso de rallar para gratinar

choclo • papas chicas • zanahoria • zapallito verde • atadito de nira • pimentón verde (dulce) • huevo • queso cremoso • harina De trigo 000 • aceite • sal fina

muzzarela • jamón cocido • huevos • tapas de tarta

peras no muy maduras peladas • vino tinto. Use malvec • Cáscaras de limón y naranja

🌽 2 o 3 cucharadas de aceite de maíz • 🌽 1 cebolla grandecita • 🌽 2 cebollitas de hoja (entiendo que es la de verdeo) • 🌽 2 tazas de zapallo crudo y cubeteado • 🌽 2 zanahorias picaditas en cubitos • 🌽 2 tazas de locro remojado (no se refiere a la comida como se conoce en Arg, sino al maíz blanco pisado. Ver primera foto) • 🌽 2 tazas de porotos colorados o similares • 🌽 1, 5 litro de caldo de verduras o agua • 🌽 Una hojita de laurel • 🌽 1 cda de sal • 🌽 200 g queso Paraguay (usé cremoso en reemplazo, ya que no es fácil de conseguir donde vivo. Aunque se parecen poco, es el queso que Emi Báez propone como alternativo) • 🌽 Jugo de limón natural exprimido en el momento (muy recomendable) •

Maíz pisado blanco • Porotos alubia • Cebolla blanca (2 unidades grandes) • Sal y pimienta a gusto • Aceite para el sofrito • Agua mineral (primera parte de la cocción) • Cueritos de cerdo • Pechito de cerdo • Falda • Panceta ahumada • Chorizo colorado (cantimpalo en su defecto) • Chorizos de puro cerdo •