Puro

mango • de pasta de cacao • de mantequilla o crema de avellanas monoingrediente

Harina 0000 • Almidón de maíz • Huevo • Yemas • Polvo de hornear • Esencia de vainilla • Manteca • Azúcar • Coco rallado • Dulce de leche repostero

colmada de queso rallado (para Argentina: Sardo, Provolone o Reggianito)

de cacao puro molido orgánico, de preferencia no alcalinizado • de aceite de coco virgen o prensado en frío, evitar el neutro • de miel de abejas, cruda sin pasteurizar, de preferencia orgánica • gotitas de extracto de vainilla

leche • almidón de maíz • al ras de cacao puro sin azúcar

fideos de sémola de trigo candeal, tipo tirabuzón, ocupa la medida de media taza medidora • agua potable • sal fina • queso cremoso (la receta original lleva tofu, puedes reemplazarlo) • nueces enteras o seis mariposas • almendras (ocupe 14 unidades medianas) • maní tostado sin sal • pasas de uva • ajo • aceitunas negras • pimentón rojo • perejil fresco picado fino •

pasta de maní (100 gr) • azúcar impalpable (30 gr) • huevo en polvo (12g) • a ojo leche o agua (aprox 30 ml)

manteca pomada • azúcar impalpable (usé común) • huevo • harina leudante (usé 175) • cacao amargo (usé 25) • Esencia • sal

Masa Babka: • leche entera tibia (43 °C a 46 °C) • levadura seca • azúcar granulada • harina de trigo todo uso • sal • huevos grandes + 2 yemas de huevo a temperatura ambiente • extracto puro de vainilla • mantequilla con sal, en cubos, a temperatura ambiente • Baño de huevo (1 huevo + 1 cucharada de crema de leche o leche) • Relleno de chocolate: • mantequilla con sal •

banana madura • huevo • cacao amargo puro • polvo de hornear • Edulcorante

aceite • huevo • cacao amargo • edulcorante • leche light • harina integral fina • polvo de hornear • De Esencia de vainilla

harina leudante • harina integral • germen de trigo(opcional) • azúcar • huevos • aceite • vino blanco(unas 6 cdas) • cdta. de jengibre molido • manzana rallada / 1 manzana en rodajas

MASA: • harina de centeno fina (o la mitad integral gruesa) • masa madre de centeno • levadura fresca • agua filtrada • sal entre fina • ESCALDADO: 600 gr. total • harina centeno • agua hirviendo • moldes rectangulares, (30cm y 2 de 23cm.)

de pasta de cacao puro, medido ya picado o rallado • aceite de coco virgen o prensado en frío, medido en estado líquido • de coco rallado • de glicina, el aminoácido (ver truco)

chorizos de puro cerdo • panes

de batata ya cocida y refrigerada, pesada sin piel • cacao puro (pasta de cacao, con todos sus sólidos y su manteca). Si no conseguís se puede usar chocolate 90% o más de cacao • de aceite de coco virgen o prensado en frío • de coco rallado para cubierta

🍨 ½ banana • 🍨 1 cda cacao natural alcalino • 🍨 ¼ taza de leche o bebida vegetal • 🍨 2 cdas yogur natural • 🍨 1 cdta extracto de vainilla • 🍨 1 cda de semillas de chía • 🍨 Topping a gusto

azúcar • azúcar mascabo • harina de avena • bicarbonato de sodio • de sal marina • de trocitos de pasta de cacao puro combinado con unos nibs de cacao (también pueden ser trocitos de chocolate amargo) • nueces picadas • mantequilla de maní • manteca a temperatura ambiente • extracto de vainilla • huevo grande (batido)

de cacao puro, con todos sus sólidos y su manteca (pasta o licor) de 2 cm³ aproximadamente • de agua, lo más pura posible • (estoy usando la variedad Campanita, que había dejado secar) • chaucha de vainilla • pimienta gorda molida, también llamada "dulce" o de Jamaica

de aceite de coco virgen o prensado en frío • de cacao puro molido no alcalino • de glicina en polvo • 🍫 Unas gotas de extracto de vainilla

aceite de coco virgen o prensado en frío (en este caso yo usé uno común, pero siempre mejor orgánico) • de cacao puro molido no alcalino y orgánico • cerezas

Harina 000 • Gluten puro • Pan rallado o harina de avena • a gusto Pimentón ahumado • a gusto Pimentón dulce • Laurel • a gusto Ajo en polvo • a gusto Provenzal • a gusto Cebolla en escamas • (o cantidad necesaria) Agua • Aceite

Mix de Semillas molidas (Chía, Lino y Girasol o a gusto) • Coco en Escamas • Almendras o Nueces (o lo que gustes) • Cacao Amargo Puro en Polvo • Canela en Polvo • Stevia en Polvo para cocinar • Coco Rallado (para el final) • Manteca • Esencia de Vainilla • Pasta de Maní Natural • Queso Crema Entero

medidoras de 7, 5 ml de aceite de coco virgen o prensado en frío • medidoras de 7, 5 ml de cacao puro molido no alcalino • frutillas según tamaño

azúcar impalpable • harina 0000 • manteca fría • cacao amargo • sal • bicarbonato • leche • café hecho (como para tomar) • huevos • esencia de vainilla • chocolate amargo • crema para batir •

banana madura • huevo • colmada de cacao puro molido no alcalino • de polvo de hornear • 🍌 Unas gotas de extracto de vainilla • nueces partidas • 🍌 Un puñadito de nibs de cacao • colmada de yogur natural entero de leche de búfala 🐃 (yogur griego va perfecto también, pero ojo si usan comercial 🧐 ¡leer lista de ingredientes! En Arg. suelen ser un bodoque de almidón)

de aceite de coco virgen o prensado en frío, orgánico mejor • de cacao puro molido no alcalino, orgánico mejor • Deglet Nour 🇩🇿 (o 2 Medjool) • de extracto de vainilla (opcional)