Ragout

Ravioles (verdura preferentemente) • Hongos de pino • Hongos Portobello • Champignones • Vino blanco • cebolla blanca o morada • Cebolla de verdeo • puerro • morrón • Panceta ahumada • Tomillo, romero, ralladura de limón • Ajo •

cuadril (nalga, palomita) • zanahoria chica • cebollas (blanca y morada) • ajo • aceite de oliva extra virgen • vino tinto (malbec) • tomate triturado • Romero, tomillo, orégano • Ají molido • caldo de carne • Sal, pimienta,nuez moscada, pimentón ahumado o dulce y pimienta • cebolla grande •

osobuco (no te asuste porque lo que pesa mucho es el hueso) • Aceite de Oliva (puede usar Maíz o Girasol) • caldo de Panceta (yo uso lo de Alicante) • Salsa de Soja • Agua • Kétchup • Barbacoa • Azúcar Morena • Romero • Ajo • Cebolla de Verdeo • Jengibre rallado (a gusto, le da un picor especial)

nalga • zanahorias 🥕 • cebolla 🧅 • puerro • vino tinto 🍷 • salta tomate 🍅 • sal, pimienta, nuez moscada y pimentón 🧂 • aceite de oliva

aguja • manteca • aceite • romero y laurel (si tenes) • tomates • carne • sal y pimienta a gusto • papas

harina • huevos • ricota • jamón • queso parmesano rallado • salsa de tomate • cebollas picadas • zanahoria ralladas • nalga picada • tronquitos de apio • leche • vino blanco •

Portobellos • Morrón rojo • Cebolla • Arroz doble carolina • Sal • Pimienta • "Tu toque" sabor carne de Maggi • Aceite de oliva • Crema de leche

Masa: • harina 000 • huevos • mostaza • pimentón ahumado o paprika • Relleno: • espinazo de vaca • mano de cerdo o codillo • jamón fresco • zanahorias • hinojo • apio •

Bifes de entrecot, tiernizados unos 280 gramos • morrón rojo, pelado y sin semillas • cebolla blanca • puerro • cebolla de verdeo • ajo • zanahorias medianas • papas rosadas • papines (me quedaron de otra comida y los aproveche) • panceta • ajo • laurel •

tomates peritas pelados • carne (yo use entrecot) • apio • zanahoria • vino tinto (yo utilicé cabernet souviniong varietal) • pulpa de tomate • hojas de albahaca • muzzarela en cubos • muzzarela rallada • 1/2 de ñoquis

carne de vaca en trozos. • aceite de oliva • manteca • caldo de carne. • vino tinto. • cebolla picada. • ajo. • harina. • ½ cucharadita de mostaza fuerte. • laurel. • zanahorias pequeñas. • guisantes. •

Ajo • Échalote • cebolla • mejillones frescos con cáscara • almejas vivas • Vieyras • Estragón • Aceite de girasol • Vino Blanco • berberechos • Sal • Pimienta Blanca •

cubos Carne de cordero en • Cebolla • Extracto de tomates • Caldo de carne • Tomillo • Hongos frescos • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Harina • Huevo • Agua gasificada •

Para los Orecchiette: • orecchiette • mantequilla sin sal • Agua • Sal • mezcla de sal de ajo y perejil picado • Para el Ragoût: • carne cocida y desmigada • cebolla • ajo • agua de cocer la pasta • caldo de caldo cmde carne •

de ternera • buen chorro de aceite • Sal • hierbas provenzales • harina • puerro • dientes de ajo • laurel • tomillo • salsa de tomate 🍅 casero • De buen vino negro • zanahoria •

carne picada mezclada de vacuno y cerdo • tomate concentrado • Vino tinto • pimentón • cebollas • ajo • tomate triturado • Aceite • Sal

cebolla • ajo • bacon ahumado • zanahorias • tomates • puerro • pavo • AOVE • sal • perejil, tomillo • Laurel • caldo de pollo •

Carne de pavo • Patatas • Guisantes • Nabos • Cebolla • puerro • ajo • Zanahorias • Tomate maduro o tomate triturado • Vino tinto • laurel • Perejil •

pimiento • zanahorias medianas • cebollas medianas • carne de llana, morcillo o alguna carne de ternera que quede tierna • Sal • Pimienta negra molida • Vino tinto • Caldo de carne o agua

carne de ternera troceada • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • tomate frito • rasa de pimentón dulce • carne de pimiento choricero • coñac (lo pueden sustituir por bebida espirituosa) • vino tinto • caldo concentrado de carne • zanahorias (peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas) • Aceite de oliva y sal •

Para el Ragout: • carne de cerdo troceada • cebolla morada • puerro • pimiento verde • zanahoria • Avecrem • tomate entero • vino blanco • agua • Aceite de oliva • Sal •

ragoût de carne • judías verdes planas congeladas • ajo • papas • huevos • Agua • Aceite de oliva • Sal • mezcla de sal de ajo y perejil • perejil seco • Para acompañar: Pan

rigatoni • ternera para estofar en dados • cebolla • Oporto • laurel • Harina • c.s. nata • c.s. parmesano en polvo

ragout de cerdo • tomate triturado • cebolla • ajo • guisantes • patatas medianas • pimiento rojo • zanahorias • vino blanco • tomillo • laurel • Pimienta •

ragout de cerdo ibérico troceado • preparado para sofrito (450 gr) • guisantes y zanahorias baby congeladas (600 gr) • Pedro Ximénez • Caldo de verduras (si es Aneto, mejor) • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Gajos de patata a la barbacoa • Champiñones Portobello enteros