Res

Albóndigas: • carne molida magra de res • cebolla amarilla mediana, finamente picada • ajo, picados • pan rallado • huevo grande, ligeramente batido • leche entera • sal • pimienta • pimienta de Jamaica • nuez moscada molida (opcional) • aceite de oliva para la sartén •

Carne de res (corte para guisar) • Arroz • Agua • Salsa de tomate o jitomate • Cebolla • Ajo • Aceite vegetal • Sal • Pimienta • Caldo de res (opcional) • Especias para el arroz (azafrán, cúrcuma, curry)

Osobuco de res • Grasa de cerdo • Sal entrefina • Cebolla medianas (picadas en cubitos) • Zanahoria medianas (ralladas grueso) • Agua caliente • Puré de tomate • (picado) Orégano fresco • (picadas) Albahaca fresca

Carne de res en filetes recomendación(bola de lomo o cuadrada) • Harina de trigo • Huevo • Sal • Pimienta • condimentos de pizza • perejil fresco • ajo

Arroz crudo • Espinaca cruda o blanqueada • Cebolla • Ajo • Ají amarillo sin piel • Albóndigas de res para acompañar • Sal, pimienta, ají molido, pimentón y cúrcuma

Vacío de res • (medianas) Papas • Huevos • Perejil fresco • Mayonesa • Sal • Pimienta • Aceite • (opcional) Pan tipo flauta

milanesas grandes de res o de pollo • mozzarella • queso provolone • morrón asado • tomate • ajo • queso azul • condimentos varios (detalle en fotos)

de hígado de res, • Cebollines, • Ajíes p/ vinagre, • Zanahoria rallada, • Blanco de puerro, • Cebolla de verdeo completa, • Tomates, • Zucchini, • Garam Masala, • Pimentón ahumado, • Aceite de oliva,

Paleta de res • Zanahoria • Cebolla • Tomate (opcional) • Aceite/ nuez de manteca • Sal • Pimienta • Cúrcuma • caldo • Ajo laminado • Ají 1/2 (rojo o amarillo)

bife de res • huevos • fideos ramen 80 gr • lata de champiñones 300 gr • Vegetales procesados para el caldo • Cebolla de verdeo • Semillas

Carne picada especial de res • Ajo fresco picado • Perejil fresco picado • Sal • a gusto Pimienta negra • Orégano seco • Pan rallado (para la mezcla) • Pan rallado (para rebozar) • Aceite (para freír)

corte (aprox. 400 gr) Ceja de res • Aceite de oliva extra virgen • (en rodajas finas) Zanahorias • (en tiras) Ajíes rojos • (en pluma) Cebollas grandes • (en rodajas) Cebolla de verdeo • (picados) Ajo • Chimichurri (ajo, perejil, aceite de oliva) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Ají molido

milanesas de res o pollo • rúcula • jamón crudo • papas bastón (opcional)

Rúcula • Queso parmesano rallado • Pan tipo focaccia o baguette • Aceite de oliva • Orégano seco • Balsámico • Sal • Pimienta • Carne de res (bife o similar) • Tomate • Cebolla

Para el osobuco: • Osobuco • Zanahorias • Cebollas • ajo • Vino tinto • Puré de tomate • Agua o caldo • Harina • Aceite de Girasol o maíz • Sal • Pimienta •

churrascos/bufes/filetes • aceite de oliva • romero seco, sal y pimienta

osobuco de cerdo o de vaca • pimiento • cebolla grande • ajo • Orégano • laurel • Pimienta blanca • lata de tomate • pimentón

Tira de asado • Chorizo • Costilla de res • Sal gruesa

Paleta cortada en churrascos • grandes Cebolla • Ajo • Aceite • Sal • Sabor • Pimienta • Calabaza • Papa • Nuez moscada

Aceite (cantidad necesaria) • cebollas (grandes) • carne de res (corte elegido paleta) • ají morrón • pack puré de tomates + la mitad del contenido de la caja de agua caliente + cantidad extra de ser necesario • arroz (se uso largo grano fino) • Especias utilizadas: hojas laurel-pimentón dulce-curry-perejil provenzal deshidratado

cebolla • papa • zapallito • zanahoria • caldito de verdura • de osobuco • Arroz

Roast beef • Cebollas • Morrón rojo grande • Cebolla de verdeo • Huevos duros • Grasa vacuna o aceite • Tapas de empanadas para freír • Pimentón dulce • Comino • Orégano • Cebolla en polvo • Ají molido •

paleta vacuna en un trozo • cebollas grandes • ajos • tomates maduros • extracto de tomate o puré de tomate • aceite • laurel • pimentón dulce • orégano • condimento para carne • ajo en polvo • comino (opcional) •

Morrón • Puerro • Perejil • Zanahoria • Cebolla • Aceite • o más kilos Ossobuco • Ravioles • Arvejas opcional • Chimichurri en polvo • Comino • Pimienta negra y blanca •

Hígado de res (en filetes tipo churrasco) • Cebolla • Aceite • Sal • Pimienta • Orégano seco • medianas Papa • atado Acelga • (para hervir) Agua • Sal (para el puré) • Manteca

osobuco con mucha carne • cebollas grandes • pimiento rojo • pimiento verde • Ajo puerro • harina • ajo • aceite • Sal • pimienta • orégano • Preparar caldo, con agua y caldo de carne •

cebollas • Morrón rojo • Morrón verde • Ajo • Zanahoria grande • Papa • Arvejas • osobuco • Puré de tomate

Osobuco • Harina común • Grasa de pella • Vara de verdeo grande (70g) • Cebollas medianas (670 g) • laurel • ajo • Chorizo de cerdo (3 bombón o 1,5 comunes) • Vino tinto malbec • Tomate triturado • Papas medianas (580g ya peladas)* • Batatas medianas (400g)* •

roast beef (corte de res) • cebolla • ajo • ají morrón • zanahoria • caldo concentrado • Agua • provenzal • curry

grandes de osobuco • fideos largos (spaghetti o tallarines) • cebolla mediana picada • morrón rojo picado • morrón rojo picado • ajo picados • tomate triturado • extracto de tomate (opcional) • laurel • pimentón dulce • Sal y Pimienta a gusto • aceite •