Rucola

harina común • harina leudante • leche descremada • huevos • manteca • levadura de cerveza • azúcar • sal fina • Para rellenarlo: jamón cocido, pavita, queso, salame, tomate, lechuga, atún, salmón, rucola, alcauciles en aceite (alcachofas), mayonesa, salsa rosa.....

colita de cuadril/peceto/lomo • tomatitos cherry (no le puse) • aceitunas verdes (a gusto) • pesto listo • cebolla roja (usé de verdeo roja y chica) • jugo de limón • aceite de oliva • sal y pimienta negra recién molida • rúcula

Para la Ensalada • gnocchi (LIDL) • atún • rúcula • queso • tomates cherry • Para el pesto • albahaca • ajo • almendras peladas (unas 12) • queso rallado Parmigiano Reggiano • aceite de oliva virgen extra •

hamburguesas black angus • Rúcola • Cebolla roja • Aove • Sal con hierbas de Provenza

Entrecot • Rúcula • Parmigiano • Tomates cherry • Aceto di vino balsámico • Sal grueso

mijo • agua • cúrcuma • rúcola • requesón • ajo • limón • sal • queso (cheddar, mozzarella o alguno apto para fundir) • pan rallado • aceite de oliva • salsa de tomate

para la pechuga en escabeche • pechugas de pollo enteras (mejor que sobre) • puerro • cebolla • pimiento negra • laurel • ajo • vino blanco • vinagre blanco • aceite (siempre el doble de aceite que de vinagre) • para la salsa romescu • tomates •

Camarón pacotilla • Jitomate bola • Arugula • Limón • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

Ensalada Rucola (rúcula) • Frijoles Cannellini • Surimi • Limón • Aceite Extra Virgen • Sal y Pimienta

bandejita de carpaccio de solomillo de ternera • rucola (primeros brotes) • Queso parmesano • El zumo de una lima • Crema de vinagre de módena • mostaza de Dijón • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

boletus/setas carnosas • lima • Aceite de oliva • Sal rosa • aceitunas negras sin hueso • Rucola • Tomates cherry

verdes: lechuga, rúcola, canónigos, espinacas • Tomate • Maíz • Cebolla • Palmito • Dátiles picaditos • Frutos secos variados • Remolacha • Zanahoria • Semillas variadas: lino, sésamo, calabaza. • Espárragos • Vinagreta; Sal, aceite de oliva,vinagre de modena y una pizca de mostaza

gambas rojas • piñones tostados • cebollino picado • sal y pimienta recién molida • el zumo de medio limón • aceite de oliva virgen extra • rúcola fresca • lascas de parmesano • reducción de vinagre de módena • PARA EL ACEITE DE GAMBA: • aceite de girasol • ajos en láminas •

Leche • Gorgonzola • Gnocchi • Rucola

rúcula (rucola) o dos puñados • canónigos o dos puñados • tomates para ensalada • piña natural • olivas rellenas con pimiento morrón • aceite de oliva virgen para ensaladas • miel ( muy poquito) • Sal

Ingredientes verdes • lechuga (o cogollos) • Escarola o endivias • Berros • Apio • Espinacas, rúcola • Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado • Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor • Pequeños tomates cherry • Palmito o espárragos blancos finos • Aderezo suave • Pimienta, orégano, perejil, incluso menta •

HAMBURGUESAS • carne picada de buey • chile rojo picado • pimienta rosa recién picada • jengibre rallado • salsa de soja dulce (Ketjap Manis) • chalote picado • pasta de tomates semi secos • POLENTA • polenta precocida • agua • aceite de oliva •

hígado de pato • yemas • huevo • nata líquida • brandy • harina • Pimienta • Sal • Sal Maldon • zumo de manzana granny smith • agar-agar • Hierba luisa •

Habas • Langostinos • Rucola y/o canónigos • Salsa pesto • Aceite • Vinagre módena • Sal • Salsa pesto • Aceite • Vinagre módena • Sal