Salas

harina 0000 • Salvado de trigo • Levadura seca • Manteca • Azúcar rubia • Agua • Semillas

Rallar la cantidad que deseas de la cáscara de Limón y pesar • Sal gruesa o parrilla mismo peso que la cáscara de limón

Jalapeño rojo • Sal entrefina o gruesa • Pimentón ahumado • Ajo en polvo

pepino grande o 2 si son chicos • agua fresca (entre 250 y 300 ml.) • escamita de sal del Mediterráneo (opcional) • de menta fresca • jengibre fresco rallado • 🥒 al gusto jugo de limón

sal entrefina • variedad especias secas (detalle en fotos)

semillas de chía (recordá que si querés aprovechar los omega y proteína, van molidas) • yogur natural entero o estilo griego (yo estoy usando de búfala, pero va cualquier mamífero. Lo importante es que solo sea leche y fermentos) • frutillas según tamaño • sopera de aceite de oliva virgen extra • 🍓 Pizca de sal marina en escamas (si tenés del Maldon, mejor. Yo llegué apenas al Mediterráneo 😅) • de polen multifloral de abejas o apícola

banana madura • de semillas de sésamo (la cantidad se ajustará según tamaño de la banana) • de chocolate mínimo 85 % de cacao • (la de 2,5 ml, la de café) de aceite de oliva virgen extra o de coco virgen o prensado en frío • 🍪 Pizca de sal marina en escamas (yo usé del Mediterráneo, pero si tenés del Maldon, mejor aún)

Pollo entero • Sal gruesa • Mayonesa • Mostaza • Romero • ajo • Pimentón • Pimienta • Condimento provenzal • Limones • laurel

Sal gruesa • suficiente para cubrir la sal Vino Malbec

Limones • Sal gruesa

sal fina o entrefina • condimentos (ver en fotos)

edamame con vaina congelados (única presentación que consigo) • chile jalapeño 🌶️ (ojo que esto pica en serio 🥵) • de ajo • de manteca o mantequilla de buena calidad • de aceite de oliva virgen extra • 🫛 Al gusto sal al Malbec preparada en casa • de cebolla en polvo • 🫛 Un puñadito de semillas de sésamo blanco (opcional)

de sal (usé fina marina, pero va con cualquier tipo, incluso escamas, etc.). Esta cantidad es para guardar, se entiende que no se usa en solo 4 huevos ☺️ • pimentón dulce • pimentón picante (un este caso usé Merkén) • pimentón ahumado • huevos por comensal o el/ los que cada uno coma

Lentejas hervidas • Ajo • Cebolla chica o un par de verdeo • Morrón rojo • Zanahoria • Puré de tomates • Ají molido a gusto • Pimentón a gusto

Papas chicas (Mientras más papa, más puré) en mi caso usé las que había • Milanesas (Las compre, después veo si puedo hacerlas caseras) • Manteca • chicas de Pimienta (en mi caso usé pimienta blanca en esta ocasión) • leche • aceite

🧂 ½ kilo de sal entrefina • 🧂 1 cda de curry (entendiendo por curry la mezcla de especias) • 🧂 1 pedacito de chile habanero seco (como mi curry era muy suave con nada de picor, de todas formas, el chile es opcional) • 🧂 1 cda semillas de coriandro (nada que ver con el sabor del fresco, por lo que para todos los que son "Team anti cilantro", a despreocuparse 😅) • 🧂 1 cda semillas de eneldo • 🧂 1 cda semillas de hinojo • 🧂 1 cda semillas de fenogreco

🤶🏻 100 g almendras laminadas, fileteadas (se venden así, repeladas y solo un ingrediente) • 🤶🏻 3 claras de huevo • 🤶🏻 1 cda tamaño postre de aceite de coco virgen o de primera prensada en frío en estado líquido • 🤶🏻 40 a 50 g de chocolate mínimo 85 % de cacao (porcentaje menor de cacao ya tiene muchos carbohidratos) • 🤶🏻 1 cdta tamaño café de aceite de coco virgen o de primera prensada en frío • 🤶🏻 Al gusto sal marina en escamas (opcional)

sal fina • variedad de condimentos (ver detalle en fotos)

solomillo de cerdo • sal gruesa • humo sólido • condimentos varios (ver en las fotos)

🍋 2 huevos • 🍋 1 palta chica o mitad • 🍋 3 o 4 cdas de jugo de limón natural • 🍋 Al gusto sal y pimienta

🍫 258 g de galletitas de "chocolate" (usé las de la chocotorta en versión chocolate negro. 258 g es el tamaño del paquete más grande) • 🍫 130 g manteca • 🍫 400 g dulce de leche repostero • 🍫 1 cdta de rhum (opcional) • 🍫 200 g baño de repostería símil chocolate semiamargo en trocitos pequeños (si viene en bloque hay que picarlo) • 🍫 200 ml de crema de leche, la que es para batir/montar • 🍫 Pizca de sal marina en escamas, "el toque de distinción" (*)

🌊 aceite de coco virgen o de primera prensada en frío • 🌊 cacao en polvo puro • 🌊 azúcar impalpable sin almidón/fécula (opcional) • 🌊 sal marina en escamas

🍯 50 g manteca • 🍯 3 cdas de miel 🍯 • 🍯 200 g maní tostado • 🍯 1 cda de azúcar (usé mascabo pero va bien cualquier tipo, incluso la cantidad es a gusto) • 🍯 Al gusto sal

semillas de sésamo integral • sal marina

sal gruesa • sal fina o entrefina (parrillera) • especias varias (detalle en fotos)

Pancitos: • agua, entre 102-110 grados • Leche, Entre 102-110 Grados • levadura • más 1/3 taza de azúcar, dividido • huevos • sal • mantequilla, derretida y enfriada • romero fresco, picado • puré de batata (batata horneada y luego triturada en el procesador) • –5 tazas de harina para todo uso, más dependiendo de la humedad de la masa • Para cobertura (variación de la receta original) •