Tallos

espárragos • papa grandecitas • cebolla • Sal, pimienta a gusto • Caldo de verdura o agua • ajo

pencas hervidas • huevos • queso rallado o levadura nutricional monoingrediente • ajo • aceite, la que vos uses • sal y condimentos (usé pimienta negra y cúrcuma molidas)

tapa para tarta • brócoli (1 cabeza grande, incluidos los tallos tiernos) • cebollas medianas • morrón rojo • huevos • queso crema • crema de leche • queso rallado • Aceite para saltear • Sal y pimienta a gusto

Tallos acelga • huevos • Queso rallado • Orégano • Sal y pimienta • Provenzal • Harina leudante • Almidón de maíz

espárragos • Sal a gusto • Jugo de limón • ajo • manteca (1 cda grande) • Aceite cant necesaria • Queso duro rallado a gusto

Atado de pencas remolachas • zanahoria rallada • cebollas medianas • ajo • cebolla verdeo deshidratada • texturado soja opcional • caldo de verduras • sabor crema de verdeo • huevos • queso rallado • avena tradicional • polvo para hornear •

pasta seca • queso azul • ghee (dejo enlace del que me preparo casero) • nueces de nogal común, troceadas a mano • tierna de apio, a temperatura ambiente (sacarla un rato antes, si la tenías guardada en la heladera) • Sal no uso en ningún paso, ya que el queso azul tiene mucha

agua, lo más pura posible • semillas de cardo mariano • romero (yo tenia seco, pero si tenés fresco mejor) • generoso chorro de jugo de limón natural exprimido en el momento

agua tibia • harina 000 • harina integral • rasas levadura seca • panzonas azúcar mascabado (puede ser blanca o miel, pero NO usar azúcar negra con colorantes) • sal • aceite neutro • aceite extra para el molde • harina extra para amasar • nueces • apio picado en rodajas (uso freezado) • roquefort •

hinojo, (bulbo, tallos y hojas)🥬 • palta 🥑 • naranja de ombligo 🍊 • manzana verde 🍏 • Zumo de 1 limón 🍋 • Aceite de oliva 🫒🫒 • Sal • Manies tostados sin sal 🥜🥜

pencas de acelga (troncos) • Maizena • de pan rallado • huevo • ajo • ají molido • orégano • sal

disco para tarta • Pencas de acelga hervidas • ajo • huevos • jamón o lomito • queso cremoso o mozzarella • queso rallado

Leche • Sal y pimienta • za'atar • Tajín • Aceite de oliva • (para el hinojo) Manteca • Hinojo • (para la salsa blanca) Manteca • Maicena (para la salsa blanca) • Carne de vaca (carnaza) • Aceite • Cebollita de verdeo •

lata chica de palmito • manzana verde • queso tipo mar del Plata • Frutos secos a gusto

acelga sólo las pencas • huevos • sal, pimienta, nuez moscada, merkén • colmada harina (la que uses) • soja texturizada (opcional)

Penca de salmón • Cebolla de verdeo • Cebolla • Ajo • Perejil fresco • Cognac • Pimentón dulce ahumado • Pimienta • Romero fresco • Ají molido • Aceite de oliva • Manteca •

Apio en cubos • Zapallo en cubos • Choclo en rodajas finas • Leche • Agua cantidad necesaria para cubrir • Fideos soperos cabello de ángel • Queso mantecoso en

harina leudante • ricotta • planta de hojas de apio • apio en polvo • sal • polvo para hornear • pocillo de leche • huevos

flores y 1 tallo Brócoli • Huevo • Harina • (para la salsa) + un chorrito (para los buñuelos) Leche • Sal • Pimienta • Aceite • para 2 cazuelitas Pollo cocido • Cebolla • Morrón • al ras Almidón de maíz • Manteca •

Pelitos de Hinojo

tomates cherry • pequeño de kanikama • lata de 400 gramos de palmitos • huevos duros • sal, aceite y salsa golf a gusto

patas con muslo • mostaza • jugo de limón • brócoli chico • lata palmitos trozados • salsa golf

azúcar • vino blanco • pasta • apio • orégano • queso parmesano • zanahoria • perejil • tomate • aceite • pimienta • aceite

Crepes • Lechuga • Jamón cocido • Salame • Queso en fetas • Palmitos • Salsa golf • Huevo duro • Tomates cherry • Mayonesa • salchichón primavera

Tomates • lata (170g) Atún en lata • Palmitos • Arroz cocido • Huevo duro • Pickles picados • Mayonesa • Aceitunas verdes o negras • Sal • Pimienta • zanahoria rallada • choclo •

Chorizo • Aceite de oliva • (3 para el salteado, 2 para el caldo) Ajo • (1/2 para el salteado, 1/2 para el caldo) Cebolla • Morrón • atado (separar parte blanca, media y puntas) Espárragos • Sal • Pimienta • lata Arvejas en lata • Hojas de laurel • Huevos • Agua c/n (para el caldo)

hinojo (el usado pesaba 1 kg) • tomates grandes,(750 gramos) • queso gouda duro, (usé en fetas, es lo que conseguí en el negocio) • crema de leche • Manteca • Perejil fresco picado, a gusto • Pimienta negra a gusto • Sal cantidad a gusto

lata palmitos en trozos • remolacha en cubos • aceitunas negras descarozadas • salsa golf

manzanas verdes • palta grande o 2 medianas • apio • limón 🍋 • sal, aceite, mayonesa

Jugo de naranja mediana y ralladura • vinagre de manzana • aceite de oliva • sal • bulbo de hinojo • atado de rúcula