Tapar

ajo • miel de abejas sin pasteurizar • vinagre de manzana sin pasteurizar • limón (unas rodajitas de cáscara + un chorrito de jugo + una rodaja para tapar) • jengibre fresco • sal marina • Semillas: granos de pimienta negra, eneldo, coriandro, comino • Hierbas aromáticas: curry (planta), romero, tomillo • clavos de olor • pimentón rojo ahumado • agua filtrada

harina 000 • agua tibia • sal • levadura seca o 25gs levadura fresca • grasa vacuna o porcina derretida • levadura • azúcar • harina • agua tibia • Poner todo en un bols... tapar y dejar que se haga una esponja y ahí poder empezar a amasar

carne de cerdo (marucha deshuesada, es un corte muy rico y económico o puede usar el que prefieras) • carne vacuna (pulpa o puedes usar el que prefieras) • Cant. Nec, de verduras cortadas en tiras (no muy finas) a gusto: zanahoria, morrones (tres colores), berenjenas, dientes de ajo, tomates (pelados), cebollas, champignones, etc • aceite • Cant. nec. de granos de mostazas, orégano, provenzal, ajo en polvo, chimichurri a gusto • Cant. necesaria de caldo (para que se vaya hidratando la carne con la cocción) o agregarle agua (porque al tener todos los condimentos anteriores y las verduras, se formará el caldo) • papel aluminio (sólo para tapar la preparación y depende del tamaño de tu fuente) • Cant. necesaria de pancitos o pan de papa

patas y muslos • cebollas grandes • morrón rojo • zanahoria grande • papas medianas • zapallo anco chico • Verdeo • de pimentón dulce • orégano • sal • pimienta • caldito de verduras •

manteca derretida • yemas • Agua tibia • sal • harina • azúcar o una pizca • Dulce de leche repostero • claras • azúcar • Agua o hasta tapar el azúcar

harina 000 o 0000 • aceite • esencia de vainilla • Opcional: c/n ralladura de limón y una gota de colorante amarillo (masa) • azúcar • a 400 ml de leche tibia • levadura fresca • huevos • Crema pastelera: • leche • azúcar • maicena •

cabutia • Papel aluminio cantidad necesaria para tapar la cabutia • Edulcorante líquido a gusto • Ralladura de limón a gusto o puede ser esencia de vainilla también • aprox de Gelatina sin sabor • agua caliente para la gelatina

Cerezas • Azúcar • Agua hasta tapar el agua • Huevos • Maizena • Agua • Azúcar • Crema • menta

mijo cocido (1ero remojarlo unas horas, luego cocinar por cada taza 750 de agua y al hervir tapar hasta que se evapora) • rawmesan • yemas de huevo

bondiola • Pimentón ahumado • Ají • Pimienta negra • Sal fina • Sal gruesa para tapar la bondiola • Papel microperforado • red • Hola • Hilo para atar

cebolla grande cortada muy chiquita • ajo • zapallo anco o cabitia el que más le guste • Agua hasta tapar el zapallo • Crema de leche 200 ml aprox • Leche • Queso mantecoso

Pollo (yo usé 4 pechugas) • Aceite para freír • harina 000 o Premezcla sin tacc • pimentón dulce • curry o algún picante, yo uso un mix de picantes en polvo pero es a gusto • pimienta negra • mostaza • ajo en polvo o ajo triturado • tomillo seco • comino, cuidando las cantidades porque puede tapar los otros sabores • romero • orégano seco •

piezas de zapallo anco • zapallitos • Zanahoria • ajo • jengibre • Agua agregar hasta tapar las verduras • caldito de verduras

Fideos secos (a gusto) • (chica) de aceite • ajo (grandes) • queso rallado • nueces • rúcula • Sal a gusto (no condimente para no tapar sabores de la rúcula, ajo y queso rallado que casi siempre es picantito)

Carne, corte: palomita, roast beef o pechito (yo usé está) • Especias: las que quieras. Yo usé condimento para carne y otras • Verduras: cebolla, zanahoria, batata, papa, ajo, (a gusto cant) • Caldo de gallina necesario hasta tapar la carne • vino tinto medio vaso • Barbacoa o ketchup 2 cucharas generosas • Salsa de tomate • Aceite o aceite de oliva

leche (PUEDE SER DESCREMADA Y TAMBIÉN PUEDE SER DE LECHE EN POLVO HECHA) • leche en polvo (sólo el polvo) • yogures Natural... o al gusto puede (YO USÉ VAINILLA) • oreos triturado • edulcorante / stevia o endulzar con azúcar. (Al gusto de cada uno) • Potecitos de vidrio y 1 tupper hermético que se pueda tapar • toalla/ 1 frazada para envolver

Arroz doble Carolina • Hasta tapar el arroz NO HASTA ARRIBA!! Al ras • paltas/aguacate • zanahoria mediana • Queso para untar de preferencia • Alga nori (5 hojas) • Vinagre • Azúcar depende lo dulce que quieras 😋 a mí me gusta más dulce

yemas • harina leudante • manteca pomada • azúcar • Esencia de vainilla • claras • azúcar (el doble del peso de claras) • Agua hasta tapar el azúcar

manteca • yemas • harina 0000 • azúcar impalpable • sal • Esencia de vainilla • agua aprox • Para el relleno: • dulce de leche repostero • plancha de merengue seco o suspiritos • Para el merengue italiano : • claras •

harina • manteca • yemas • huevos • alcohol fino con ron o vino blanco • Sal • claras 125 gr • azúcar • Agua hasta tapar azúcar

Tapas de empanadas aptas • membrillo o batata • aceite • Coco rallado, granas, etc • azúcar (a gusto) • Agua c/n hasta tapar el azúcar

Para la base • avena • maizena • harina integral(puede ser salvado de avena) • sal • huevo • aceite • Leche y agua • Para el relleno • manzanas dulces grandes (aprox. 1 kg) • Jugo de 1 limón grande • Canela •

carne • pan rallado • ajo • sal • Aceite(hasta tapar la sartén) • huevos • pimienta

(si es de novillo no llega a los 2 kg): bien degrasado y parejo. Trata de que quede rectangular, los bordes que sobran es para tapar las partes finas. Nada se tira • 🌟Ajo y perejil picado, ají molido, orégano, pimentón • de queso rallado • de mostaza • cortada en bastones finitos • morrón rojo en bastones • 🌟Cebolla de verdeo (parte verde) • de champignones enteros • huevos • de queso roquefort • 🌟Sal y pimienta

El doble de azúcar que de clara, en mi caso usé (140g de azúcar) • El doble menos de clara que de azúcar, en mi caso (70g de clara) • Jugo de limón aprox • Lo suficiente de agua para tapar el azúcar

carne picada especial • sal y pimienta • condimento para relleno/pizza • huevos • orégano • provenzal • chiquita de ají molido • pan rallado (bastante) • papas grandes • leche • aceite • sal •