pulpa de cerdo • % de pulpa de vaca • % de tocino de cerdo • Sal 2, 3% • Sal de cura 0, 2% • Azúcar 0, 5% • Mix de pimienta molida 0, 3% • Mix de pimienta en grano 0, 3% • Nuez moscada molida 0, 3% • Vino tinto 250cm³ • Ajo 3 diente grande • clavo de olor