Tocinos

Carre de cerdo • Limón • Cebolla blanca • Ajo en polvo • Ajo machacado • Vinagre de manzana • Salsa de soja • Extracto de tomate • Agua • Azúcar • Pimienta negra • Sal •

o 400 gr de espárragos • tocino (o panceta en argentina) • manteca • crema de leche • puerro • Sal y pimienta a gusto, poca sal!! • Tomates disecados

nalga corte fino (para milanesas) • tocino (panceta salada en fetas) • cebollas medianas en aros • manteca • caldo de verdura • miel • palillos • pimienta fresca

carne picada especial • jamón cocido • queso de máquina • tocino • espinaca • pan rallado • huevos • sal y pimienta • ajo

Lentejas • Ajo • Cebolla Pequeña • Zanahoria • Pimentón Rojo • Tomate • Pimentón Verde • Bacon, panceta o tocino en trozo ahumada • Sal • Pimienta blanca

arvejas cocidas • cebolla picada • ajos machacados • caldo • crema de leche • tocino en cubos • oliva • sal y pimienta negra

zapallitos verdes • cebolla grande • aceite cantidad necesaria • tocino o panceta salada • huevos • queso cremoso • sal • pimienta • papel aluminio

tocino o piel de cerdo • min de fritanga derretidora • sal gruesa • cortada de tocino en cubos-prismas • volcada de todo lo frito (derretido) • harina común • de harina de trigo integral y molida gruesa • la grasa solo el 10% o aún menos • chicharrones • aprox. de agua fría • lev. seca • sal fina •

tripa vacuna o de cerdo, calibre 34 / 36 mm • carne magra de cerdo (paleta -pierna) • carne magra vacuna (paleta) • tocino de cerdo (grasa para picar) • hilo choricero o de algodón • condimentos en gramos por kg de carne • sal fina • ají cayena molido • ají criollo molido • ajo fresco • orégano • comino molido •

talapias en filé congeladas • cebolas • perejil • ajo • salsa de soja fermentada • sal gruesa • ají molido • el jugo de 2 limones sin semillas • hasta acá el ceviche • repolo japonés bordó • morrón verde chico • puerro •

Sal y pimienta negra recién molida • espagueti • tocino picado • ajo picados • huevos grandes • queso parmesano rallado, y más para servir • perejil fresco picado, para decorar, opcional

tocino y los chicharrones generados con esto • harina común • harina de trigo espelta • harina de trigo gruesa e integral • masa madre aprox • levadura seca para acortar a 3 en lugar de 12horas • agua solo la necesaria • sal fina • grasa • y los chicharrones

aprox de grasa de cerdo (tocino) • wok grossso con su resp. tapa vidriada • hora aprox. para el trabajo

Papas • Bacon.. tocino o panceta • Tapas de empanadas hojaldre • Jamón y queso • Queso.cheddar • Queso rockeford • Queso fresco • Crema de leche • Verdeo, condimentos

pulpa de cerdo • % de pulpa de vaca • % de tocino de cerdo • Sal 2, 3% • Sal de cura 0, 2% • Azúcar 0, 5% • Mix de pimienta molida 0, 3% • Mix de pimienta en grano 0, 3% • Nuez moscada molida 0, 3% • Vino tinto 250cm³ • Ajo 3 diente grande • clavo de olor

masa madre • harina 000 • agua • Chicharrones de tocino de cerdo • sl

solomillo de cerdo (600/800 grs) • champignones • cebolla • ajo • cebollas de verdeo (50 grs) • tocino ahumado feteado • papel de horno cnp • miel • tomillo • ajo en polvo • yoghurt natural • jugo de limón •

papas medianas para hornear, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada • mantequilla derretida • queso Cheddar rallado • tocino - cocido y desmenuzado • cebollas verdes picadas

porotos negros • Cebolla de verdeo • tomates • caldo • plátanos verdes • Tocino (parte de la panza del cerdo) • chorizos de cerdo • morrón rojo • Carne picada • arroz • huevos • Palta •

carne de cerdo • sal • pimentón • ajo • agua • tocino • Tripa natural de cordero calibre

pechugas previamente fileteadas • Cebolla de verdeo • Tocino • Crema de leche • Queso crema una cucharada a la salsa yo agregue queso de rallar también para más sabor • Sal y pimienta • Nuez moscada

Tocino o panceta • Pan

Salsa Boloñesa: • Sofrito Gourmet (si no tiene este producto, usar un sofrito de cebolla y ajo picadito) • zanahoria rallada • apio picada muy fina • tocino picado fino (opcional) • carne molida • Canela Molida • Pimienta Negra Molida • tomates al natural grandes (800g c/u), si son enteros picar y reservar el líquido • azúcar • Sal a gusto • Salsa Bechamel •

Nutria • Tocino • Condimentos a gusto • Tripales

cebollas grandes (400 gr) • aceite girasol o maíz • carré de cerdo u otro corte magro • repollo (col) blanco (un repollo mediano) o 1 kg chucrut • panceta (tocino) ahumada • rosca polaca (salchicha ahumada) de 300g • vino blanco • hongos de pino secos • ciruelas desecadas • Sal, pimienta negra y ají Cayena a gusto • Caldo de carne (1a 2 tazas)

matambre de cerdo • ftas de tocino • aceitunas c/ morrón • queso magro • comino • sal - pimienta

berenjena • zanahorias ralladas • zapallitos verde • cebolla • Queso cremoso • Pedacitos de tocino • zapallo

y 1/2 de carne molida (tapa de asado) • sal y pimienta • para el sándwich • queso cheddar y rodajas de tocino • pan casero • mayonesa, savora, limón, tomate etc., lo que le guste