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Locro bien tucumano
silvivel @silvivel0802
La grasa de la salsa puede ser reemplazada por aceite neutro. Otro corte de cerdo muy apropiado es el pechito. El último que hice llevó también chorizo criollo. Muy bueno.
silvivel @silvivel0802
@Harry65 , es opcional. Lo pones en la base del plato en daditos. El locro bien caliente encima. Receta de mi mamá. Y lo he comido así también en otras casas. Tal vez sean modalidades familiares. Vale la pena.
silvivel @silvivel0802
@Harry65 , ah! Y si tienes queso criollo, no te cuento lo rico que queda! Pero son gustos y costumbres, Carlos. Gracias.
silvivel @silvivel0802
@cook_113367577 ya aclaré que son gustos y costumbres. Cuando aprendes a hacer una receta de familia, la haces así. Y no se consigue queso criollo. Lo he comido así en las provincias del norte. Soy del norte. Y no sólo aprendí a cocinar en familia, si no también a escribir correctamente.
(editado)
silvivel @silvivel0802
Para el 25 de mayo, fecha patria en nuestro país, haré locro nuevamente. Se conserva muy bien en el freezer. Yo hago así, por si les resulta útil: mido en un plato hondo la ración, tratando de que tenga carne proporcional, y la vierto en bandejas descartables, estando el locro tibio. Cubro con film y al freezer. Así, cuando desees, descongelas una porción o las que quieras. Lo caliento en una cacerola a fuego bajito, removiendo. Jamás en microondas. La salsa también se conserva mucho tiempo en la heladera, por su contenido graso. Calientas de igual manera. ¡Viva la Patria! 🩵🤍🩵
