Pilar

bacalao de ración • huevos duros • guisante cocido o 200 gr de congelados • cebolla • ajo • tomate triturado • Sal, pimineta, harina, aceite AOVE

ñoquis o pasta • nata líquida • tocino curado(bacon natural) • nuez de mantequilla • cebolla • queso rallado • Sal

rape a trozos(o dos colas pequeñas deshuesadas) • cabeza de rape y espina • gambas o langostinos • cebolla • ajo • tomate triturado • aceite de oliva • sal • pimienta negra • estragón • cayena en polvo • agua •

pollo o cerdo • cunya de queso roquefort, azul o gorgonzola • nata líquida • agua • caldo de pollo • Sal

garbanzos cocidos • cebolla • tomate triturado • huevos cocido • Sal y pimienta

Para la masa quebrada: • harina • mantequilla • agua • sal • azúcar • Para el relleno: • jamón o beicon a tiras finas • queso gruyere rallado • leche • mantequilla • aceite •

huevos • azúcar blanco o moreno • harina de repostería • mantequilla temperatura ambiente • levadura química • azúcar vainilla • sal • perlas de chocolate

hojaldre rectangular con mantequilla • manzanas rojas • mermelada de melocotón o albaricoque • limón

harina de repostería • mantequilla pomada • azúcar moreno molido • huevo • miel • jengibre • canela • nuez moscada

supremas de salmón sin piel • patata a rodajas finas • cebolla a juliana • Sal, pimienta y hierbas de provenza

gambas o langostinos limpios • colas de rape de ración a filetes • sal, pimienta • Para la Salsa de Naranja: • vino blanco seco • agua • mantequilla • sal, pimienta • zumo de naranja • harina fina de maíz • yemas de huevo • Para acompañar: •

huevos • harina • azúcar blanco o de caña • leche • aceite suave • levadura química • Limón(piel) opcional • almendras laminadas, guindas(opcional) • Azúcar blanco para decorar

tortitas de maíz • pechugas de pollo a tiras finas • calabacín • cebolla • Para marinar el pollo: • aceite de oliva suave • Pimentón dulce, curry, cúrcuma, nuez moscada, comino polvo • Cebolla en polvo, ajo polvo, hierbas de provenza, sal, pimienta • cayena en polvo • Para la salsa de yogur: • yogur natural • mayonesa •

huevos • chocolate fondant • mantequilla • azúcar • harina • levadura • coñac • Mermelada de fresa o albaricoque • Para la cobertura: • chocolate fondant • agua • mantequilla

cuscus • calabacines • berenjena pequeña sin piel • cebolla • pechugas de pollo a tiras • Aceite de oliva suave • Mantequilla • Sal, pimienta • Queso parmesano(opcional)

llata o espaldilla a bistecs • cebolla • zanahorias • tomates maduros • vino blanco • guisantes finos • zanahoria baby • patata dado • Harina, sal, pimienta, laurel • ajo • almendras o avellanas • galletas maría

harina • vino blanco • aceite oliva suave • matalahúga (o comino en grano) • levadura • sal • Aceite para freír • Azúcar y miel para rebozar

galletas • mantequilla pomada • queso fresco(tipo burgos) • huevos • harina • azúcar • nata líquida • Mermelada de fresa(opcional)

sepia • judías blancas • almejas pequeñas • Ajo, perejil, sal y pimienta

patatas de unos 200 gr, lavadas y con piel • beicon curado natural • queso parmesano rallado • Hierbas provenzales • Sal • Pimienta