Harina de trigo ( Cernida ) • Manzanas rojas en trozos pequeños ( a temperatura ambiente ) • Zumo de limón ( a temperatura ambiente ) • Azúcar blanco o azúcar moreno • Claras de huevo ( a temperatura ambiente ) a punto de nieve dura • Yemas de huevo ( a temperatura ambiente ) • Maizena • Polvo Royal ( Polvo para hornear ) • Mantequilla pomada ( a temperatura ambiente ) • Sal • Semillas de amapola • Tintura de caramelo ( opcional ) •
cucharadas. Aceite Canola • tza. Cebolla Junca ( cebolla larga ) picada • tza. Tomate Maduro sin piel y picado ( o salsa de tomate ) • dte. Ajo Triturado • cdita. Color ( opcional ) • tzas. Arroz ya cocido ( del día anterior ) lo cocino con leche de coco. • lb. Camarón limpio
Harina de trigo • Cocoa • Bicarbonato de soda • Polvo para hornear • Sal • Mantequilla • Azúcar Blanco • Huevos • Chocolate de leche • Buttermilk • Ganache
Romanescu (desprendemos los arbolitos del tallo ) • Papas medianas ya cocidas y sin piel, para preparar puré • Bacon ahumado cortamos en cubos • Tomate frito • Mantequilla (No Margarina) a temperatura ambiente • Queso manchego rallado (recomiendo rallarlo nosotros mismos) • Sal y pimienta • Salsa Bechamel • Crema de leche fría
Aceite • Semillas de Achiote • Cebolla Cabezona Blanca (en julianas) • Rabos (parte verde) de cebolla junca (en rodajillas muy finas) • Pasta de tomate • Tomate chonto maduro, sin piel, sin semillas (en brunoisse) • Leche de coco • (ya limpios) Pez león, en cubos • Sal y pimienta • Plátanos verdes sin piel, en trozos de 4 cms • Aceite Vegetal • Agua con ajo machacado y sal
Lomo de Res o Ternera o Cerdo • Hojaldre 15 x 15 (Estiramos) • Champignones cortamos en brunoisse. • Cebolla Cabezona Blanca cortamos en brunoisse • Mantequilla • Vino Blanco • Terrina Foie Gras temperado • Huevo • Sal y pimienta
Harina de trigo • Harina de maíz • Mantequilla " No Margarina " (Temperatura Ambiente) • Azúcar • Huevos Enteros (Clara y Yema). (Temperatura Ambiente) • Esencia de Hinojo o Anís • Ralladura de limón • Manteca de Cerdo (Temperatura Ambiente) • Polvo para hornear • Sal • Agua o Leche (Temperatura Ambiente)
Espinaca (cocidas y secas) • Papa Criolla (papa huevo - papa amarilla) ya cocidas • Cilantro (Culantro) fresco picado • Lomo de Res (cortado en bastones medianos) • Plátano Maduro (cortado en bastones medianos) • Palta Hass (Aguacate pequeño - cortado en bastones medianos) • Aceite de Oliva • Sal y pimienta • Queso Crema a temperatura ambiente
Palta (Aguacate o Avocado) . Me encanta la " Variedad Hass " , ustedes pueden utilizar la de su predilección . • Leche (la que consumimos) • Edulcorante (el que consumimos) • Brandy
Chocolate Blanco de excelente calidad (cortamos en pequeños trozos ) • Leche condensada (ver receta ) • Esencia de vainilla • Zumo de limón • Sal al gusto • Avellanas o nueces de pacana cortadas (opcional) • Chocolate negro sin leche en trozos pequeños • Mantequilla sin sal en trozos pequeños • Chocolate bitter (lágrimas - decoración)
Azúcar ( Reservamos la mitad ) • Agua ( Reservamos la mitad ) • Leche evaporada • Queso Crema ( la marca que utilizamos ) en cubitos ablandados. • Huevos ( reservamos la mitad ) • Calabaza ( reservamos la mitad ) • Harina para Pastel preparada • Aceite en Spray • Canela en Polvo • Clavo de Especia en Polvo • Copos de Nieve ( para decorar )
Jugo de Arándanos ( bien frío ) • Jugo de Piña ( bien frío ) • Jugo de Naranja ( bien frío ) • Jugo de Limón ( bien frío ) • Soda de Lima - Limón ( bien frío )
