Claudio Valle

Cocinar es amar.

Chipa (o chipá, o chipacito... como quieran llamarlo)

almidón de mandioca • harina paraguaya • manteca pomada • a 800 gr de queso semiduros • huevos • anís • leche (aprox) • sal
1 hs aprox

2
Postre con almidón de maíz

leche • almidón de maíz • azúcar • Cáscaras de limón o naranja • Esencia de vainilla • azúcar • agua • jugo de limón
Ap. 30 minutos

8 porciones
Pasta Frola

manteca • azúcar • Esencia de vainilla • Ralladura de un limón • yema • huevo • harina 0000 • polvo de hornear • dulce de membrillo o batata • agua
Masa
Alfajores de maizena

manteca • yemas • azúcar • Ralladura de un limón (o de naranja) • Esencia de vainilla • maizena • harina • polvo de hornear • bicarbonato • Dulce de leche repostero • Coco rallado
Scones

manteca • harina leudante • azúcar • huevo • Ralladura de 1 limón • Leche (cantidad necesaria)
Torta de Ricota

manteca • yemas • azúcar • esencia de vainilla • agua • harina • bicarbonato • sal • ricota • azúcar • esencia de vainilla • maizena •
Masa

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Chipa (o chipá, o chipacito... como quieran llamarlo)