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pollo para caldo • Hierbas para caldo • jamón blanco salado • Carne picada de cerdo o ternera. O de ambas • Huevo, ajo y perejil y harina para hacer las albóndigas • Pan de payés una buena rebanada para torrarlo

Colas de rape o rodajas a gusto del cocinero • aceite de oliva • harina para rebozar el pescado • cebolla grande • zanahorias • vino blanco • crema de leche • sal y pimienta • patatas para cocer

espárragos más o menos 3 o 4 por persona • mahonesa • queso rallado • salmón o jamón opcional

conejo • tomate triturado de 800 gramos • ajos • aceite de oliva virgen • sal. pimienta. laurel. y medio vasito de vino