Gastón Tannuré

lomo • naranja grande • ajo grande • café de jengibre rallado • te de semillas de sésamo • salsa de soja • aceite de oliva picante • cebolla mediana • zanahoria grande • pimiento verde (uno y medio) • repollo morado • salsa BBQ •

pan francés crocante • Pan de ajo • pan francés tostado con ajo y orégano • Tostaditas • Chipacitos • Salame picado fino • Salame picado grueso • Salamín • Cantimpalo • Salame con hierbas • Fuet • Jamón cocido •

pechuga de pollo • pimiento rojo (150 g) • pimiento verde (150 g) • ajo grande • Jengibre rallado (aproximadamente del tamaño del ajo) • pimientos jalapeños (esos que no son muy picantes) • calabacita (200 g) • cebollas de verdeo • maní salado sin cáscara ni piel • azúcar • fécula de maíz (maicena) • salsa de soja •

pechugas de pollo • latas de cerveza rubia (aproximadamente 1, 5 litros) • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • cebollas • zanahorias • pote Crema de leche • (soperas) de miel • champignones portobellos frescos • puerro • Sal a gusto •

pechuga de pollo • zanahoria mediana • plantas de cebolla verde medianas • huevos • (de te) al ras de semillas de sésamo • salsa de soja • (pellizco) de mezcla de 5 especias chinas • pimienta negra recién molida • sal • aceite de freír • aceite de sésamo

langostinos pelados y limpios (también puede usar tiras de pollo, filet de vaca o de cerdo...pero para estas carnes coloque 250 gramos) • harina de maíz • al café de azúcar mascabo (o azúcar común) • ajo • plantas de puerro (tallos blancos) • brócoli (unas 8 o 10 flores) • pimiento naranja (150 g de pimiento) • castañas de cajú sin sal (media taza) • aceite vegetal • café al ras de sal • pimienta • Agua •

piononos industriales de panadería (NO deben ser los salados sino el que tiene aroma a vainilla) de 34x30cm aprox. O de 200 gramos cada uno. También puede uno mismo hacer los piononos • lomitos de atún en conserva (dos latas) • filetes pimientos morrones • encurtidos en vinagre escurridos (pickles) • jamón crudo en fetas • palmitos escurridos (una lata) • aceitunas verdes descarozadas y escurridas • aceitunas negras descarozadas y escurridas • huevos • Mayonesa • Salsa Golf

carré de cerdo • aceite de maíz cantidad necesaria para fritar • Jerez • salsa de soja • (de café) de sal • (de café) de pimienta • (de café) de 5 especias chinas • harina 0000 • clara de huevo • de taza agua tibia • aceite de maíz • Jerez •

bondiola de cerdo • Crema de leche • champignones frescos • Cebollas moradas • pimiento verde • pimiento rojo • cebollas de verdeo • ajo • cerveza negra • manteca • (soperas) de aceite de freír (de maíz) • sal •

pechuga de pollo • zanahorias • apio • brotes de soja • (sopa) colmadas de maní salado • naranjas • (soperas) colmadas de miel de abejas • (soperas) de salsa de soja • (sopera) de fécula de maíz (maicena) • (de té) de jengibre fresco rallado • (de café) de ají molido • (sopera) de aceite de freír (maíz) •

solomillo o lomo de cerdo • harina de trigo • cerveza • zanahorias • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla morada • Aceite de freír • ajo • jengibre rallado • maní salado pelado de las de sopa • ketchup •

fideos secos Fetuccini (se refiere al peso previo a la cocción) • agua • sal de las de café • aceite de freír • zanahoria (equivale a una zanahoria mediana) • repollo morado • chaucha ancha (equivale a unas 10 chauchas) • cebolla (equivale a una cebolla mediana) • berenjena (pero solamente la parte de la cáscara) • aceite de freír de las soperas • ajinomoto de las de café no colmada • ketchup •

pocillos de arroz • pocillos de agua • sal de café al ras • salsa de soja oscura (se corresponde con 125 cm3) • aceto balsámico sopera • ketchup • aceite de freír • camarones pelados • sal de café al ras • ají molido de café al ras • jengibre (fetas de 4 cm por 3 aprox y de unos 3 mm de ancho) • ajo •

salsa de soja (soperas) • azúcar negro (soperas un poco más que al ras) • agua • colmada de harina de maíz (maicena) • agua • caldo de verduras • lomo de cerdo desgrasado • cebollas medianas • pimiento amarillo • pimiento rojo • tronquitos de puerro. Cortados en juliana deben caber en una taza • zanahoria mediana •

flores de brócoli (unas 4 flores grandes) • langostino • anillos de calamar • hongos shiitake disecados • zanahoria • pimiento verde (1 pimiento chico sería) • berenjena (media berenjena) • harina 0000 para la mezcla • agua bien fría (se puede reemplazar unos 100 cm3 por soda) • harina para poder empanar • maicena • hielo •

brotes de soja • cebolla (equivalente a una cebolla grande) • zanahoria rallada (equivalente a una zanahoria grande) • repollo morado • solomillo de cerdo • salsa de soja • sal (de café al ras) • pimienta blanca (de café al ras) • ajo • jengibre rallado • Aceite de freír • papel de arroz •

pasta seca corta tubular (penne, penne rigatti o mostacholes) • agua • al ras de sal. Cucharas de te • crema de leche • camarones • arvejas frescas • panceta ahumada • manteca • te al ras de pimienta de molinete • Opcional: un poco de queso rallado • pan lactal • aceite de oliva •

600 g de pechuga de pollo • 4 cucharadas soperas de aceite • 2 dientes de ajo • 1 cucharadita (de café) de ají molido • 2 cucharadas soperas de Jerez • 3 cucharadas soperas de soja • 1 cucharadita de aceite de sésamo • 1 berenjena • 2 pimientos medianos • 1 zapallito • 2 zanahorias medianas • 1/2 cucharada de sal (de café)

cerdo. También se puede usar pollo o lomo de vaca • jengibre rallado • sal tamaño de las de té • aceite de girasol para freír • zanahoria grande • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla morada • hongos portobellos frescos • ananá natural (no en lata) • salsa teriyaki • té al ras de ají molido (yo uso un merkén ahumado) •

pechugas de pollo (son las pechugas de 1 pollo grande aproximadamente) • huevos • salsa de soja (soperas colmadas) • vinagre de arroz (soperas colmadas). Puede ser reemplazado por otro vinagre blanco pero poner un poco menos cantidad • soperas Harina de fécula de maíz (Maicena) • cebolla grande (puede ser una cebolla morada también) • pimientos verdes chicos o 1 y medio de los grandes • pimientos rojos chicos o 1 y medio de los grandes • ajo • Aceite de girasol • Sal • perejil para decorar •