Roberto

cabezada de cerdo (esta pesa 2, 5 kgs) • cebollas • patatas grandes • Aceite de oliva • Sal, pimienta negra, pimentón, ajo molido, comino y orégano (pero usa lo que a ti te guste) • Vino blanco o Coñac o cerveza o agua

berza • manteca de cerdo • manzana ácida • vinagre • vino blanco • Aceite, sal y pimienta negra molida

arroz • agua o caldo • latas de calamares en su tinta

arroz • agua o caldo • latas de calamares en salsa americana

cintas costilla cerdo • Patatas • Cebolla • Aceite • Sal y especias • Cerveza o vino blanco o brandy.... • Salsa barbacoa

Chuletas o filetes de cabezada de cerdo • Aove, pimienta negra, sal ahumada y perejil • Vinagreta

parte de vinagre • partes de AOVE • buena mostaza • Salsa Perrins • Salsa Teriyaki • Salsa de Soja • pequeño de ajo

gras de alubia roja • compango • chorizos oreados (de cocer) • Costilla adobada y curada (±8 huesos) • panceta adobada y curada • cebolla + 1 puerro • ajo • zanahorias • Aceite y sal

cordero lechal (si es churro mejor) • Manteca de cerdo (Si no tienes manteca, untar con AOVE (no es lo mismo pero sales del paso)) • Sal • agua

codornices peladas y esviceradas • pequeños de aceite de oliva • pequeño de vinagre • mediano de vino blanco • cebollas medianas • ajo • laurel • enteros de pimienta negra

patatas ya peladas • cebolla • puerro • pimiento verde • ajo • guindilla de cayena • chorizos tiernos (±250 gr) • Aceite de oliva • bote de carne de pimiento choricero • vino blanco o 1/2 copa de coñac • Caldo de carne (o agua) hasta cubrir

setas de cardo (Yo lo hago con las setas de ostra que venden en los supermercados) • patatas grandes • ajo • pan duro • almendras • pimentón molido • laurel • Aceite de oliva • Vinagre • Sal

ajo • pan duro • huevo • pimentón • aceite • jamón serrano, o chorizo, o careta cocida, o..... • caldo (o agua)

fideos N1 • cebolla • muslo de pato confitado • gras de setas de ostra • caldo de pollo • Aceite de oliva y sal

butifarra • patatas medianas • partes de una botella de vino blanco

champis (dos bandejas) • cebolla grande • taquitos de jamón • guindilla de cayena • vino blanco (100 ml aprox.) • agua • maizena • Aceite, sal, pimienta negra molida, ajo en polvo y perejil picado

botes de alubias de 400 gr escurridas • compango • cebolla • ajo • Caldo o Agua • Aceite, Sal y Pimienta

calabaciens • mantequilla • queso azul • taquitos de jamón • nata líquida • Queso rallado para gratinar

Bacalao Skrei (Bacalao fresco) fileteado • Sal gruesa sin yodar (el doble del peso del bacalao)

muslos de pato confitados. (Los de las marcas blancas de supermercados NO son nada ricos) • cebollas medianas • pimientos verdes italianos • zanahorias peq/medianas • tranchetes